[poll id = ”7 ″]
Vi kom til Bergen i 2012 direkte fra England, hvor vi tilbragte fem år. Gastronomi dukkede op i vores professionelle liv i begyndelsen, da vi stadig boede i Polen. Vi fik erfaring i Tricity klubber og restauranter. Så besluttede vi at tage til England, hvor... (hvordan kunne det være anderledes) begyndte vi igen at arbejde med gastronomi. Efter 5 år blev det besluttet, at det var tid til forandringer. Og så, med fire kufferter og en 5 måneder gammel baby, steg vi ud af flyet i Bergen.
Hvor lang tid tager det at finde et job i Bergen?
Efter to dages udsendelse af CV'er fandt Zbyszek et job på en restaurant. I to år var Magdalena opslugt af at tage sig af et nyfødt barn og derefter også arbejde i cateringbranchen.
Idéen til vores egen foodtruck har været i vores hoveder i mange år.
Efter næsten Efter 20 års arbejde i branchen fandt vi ud af, at vi havde erfaring og kompetence nok til at starte vores egen virksomhed. I begyndelsen skulle det være et partnerskab med vores italiener kammerat, men livet forpurrede hans planer, og han måtte opgive projektet. Så vi stod alene tilbage med alt at bekymre os om. Credits rødglødende. Telefonopkald til banker, der vil give mere, lån fra venner... og vi har kørt på dampe i over et halvt år.
Læs også vores artikel om Adam
Indtil videre er alle indtægter absorberet af omkostninger. Men vi har vores egen drømme-super Food Truck, vores egen virksomhed, der bringer lykke og tilfredsstillelse! Hver dag bringer os noget andet, vi får nye færdigheder, møder vidunderlige mennesker og får mere erfaring. Vi tilbyder folk produkter af høj kvalitet, vi laver selv pasta, vi laver også italiensk Salsiccie pølse, vi udvælger produkterne omhyggeligt, vi tilbereder selv saucerne. Vi har allerede et ret stort publikum afhængig af vores pastaer 😉
Nogle gange, når vores hænder giver op, spekulerer vi på, om al denne indsats og bidrag er det værd?! Men når der er kø foran vinduet, fire brændere varmer panderne op, så får vi vind igen og alle bekymringer forsvinder. Hvis nogen nogensinde har spurgt os, om vi fortryder de beslutninger, vi har truffet, siger vi enstemmigt nej, fordi de alle sammen, også dem, der ikke er helt gennemtænkte og hastigt taget, lærte os noget og gjorde os til dem, vi er i dag!
Vær ikke bange for ændringer, tag modige beslutninger, tro på dig selv, og alt falder på plads 😉
Magdalena og Zbyszek
