.
Barščiai turi ko tikėtis ištisus metus. Daugelio gurmanų nuomone, nėra geresnio būdo pradėti tradicinę Kūčių vakarienę nei soti raudonųjų barščių su koldūnais porcija.
Tačiau jei norite šiek tiek pakeisti savo klasikinį meniu, peržiūrėkite šefo Knorr pasiūlymus. Galbūt pastebėsite, kad nedidelis recepto pakeitimas duos puikių rezultatų. Pasiteisintus receptus ne visada reikia visiškai pakeisti. Viena vertus, nedidelės modifikacijos leis laikytis tradicijos, kita vertus, šventinį patiekalą pavers nepamirštamu.
Ką reikia žinoti apie barščius?
Barščiai lenkų kulinarinėje tradicijoje buvo šimtmečius. Mėgavosi ir paprasti žmonės, ir karaliai. Matyt, net Władysławas Warneńczykas buvo jo ištikimas gerbėjas. Tačiau negalima paneigti, kad šimtus metų barščių receptai buvo daug modifikuojami ir šiandien valgoma sriuba neprimena originalaus patiekalo iš barščių lapų ir stiebelių. Šiandien barščių pagrindas – virtas burokėlių ir daržovių sultinys. Kai kurie šefai įdeda ir džiovintų grybų nuoviro. Ikoniškoje versijoje Kūčių vakarą patiekiama su koldūnais. Norite įsitikinti, kad žinote, kaip pasigaminti geriausius raudonuosius barščius? Pasinaudokite šefo Knorr receptu kalėdiniams barščiams su mairūnais. Jo aromatas iš karto sukelia geriausias asociacijas su Kalėdomis.
Šventiniai barščiai su mairūnu
Paruošimo laikas: 15 minučių
Porcijų skaičius: 4
Sudėtis:
- 4 burokėliai
- 2 litrai daržovių sultinio
- 1 pakelis Knorr raudonųjų barščių
- 200 g rankenėlių
- 1 obuolys
- 3 česnako skiltelės
- 1 valgomasis šaukštas mairūno iš Viduržemio jūros šalių Knorr
- 2 šaukštai cukraus
Paruošimo metodas:
- Burokėlius nulupkite, sutarkuokite ir sumaišykite su cukrumi. Atidėkite 10 minučių.
- Paruoškite daržovių sultinį. Į jį sudėkite susmulkintas česnako skilteles, burokėlius ir obuolio gabalėlius. Viską troškinkite ant mažos ugnies apie 20 minučių.
- Pakelį Knorr raudonųjų barščių sumaišykite su vandeniu ir supilkite į paruoštą burokėlių sriubą.
- Viską pagardinkite mairūnais ir atidėkite barščius, kol skoniai susimaišys. Prieš patiekdami kalėdinius barščius perkoškite ir patiekite su kukuliais.
Neakivaizdūs barščių priedai
Sriubos pagrindas dažniausiai yra tas pats, tačiau kiekvienas šefas mėgsta ką nors pridėti. Patiekalo skoniui paįvairinti gali daug įvairių produktų, o mes kalbame ne tik apie koldūnus. Į receptą įtrauktas marinuotas agurkas suteikia barščiams labai malonų rūgštų poskonį. Tačiau dėl kelių džiovintų slyvų jis įgauna saldžios natos, o tai paverčia jį dar labiau intriguojančiu užkandžiu. Kaip dėl medaus pridėjimo? Šis gaminys tinka ne tik prie kalėdinių meduolių! Pažiūrėkite raudonus barščius su bulvių žvaigždute, kad įsitikintumėte, jog tokie deriniai yra puikūs.
Raudoni barščiai su bulvių žvaigždute
Paruošimo laikas: 15 minučių
Porcijų skaičius: 4
Sudėtis:
- 1 pakelis Knorr raudonųjų barščių
- kelių virtų bulvių
- 1 citrina
- 60 g džiovintų slyvų
- 2 gvazdikėliai iš Indonezijos Knorr
- 1 šaukštas medaus
- žiupsnelis Vietnamo juodųjų pipirų maltų Knorr pagal skonį
- 1 litras vandens
Kūčių barščių ruošimas:
- Citrinos žievelę sutarkuokite smulkia tarka.
- Užvirinkite litrą vandens. Tada įpilkite gvazdikėlių, slyvų ir citrinos žievelės. Viską verdame apie 5 minutes.
- Sultinį nupilkite, sumaišykite su šaukštu medaus ir gerai pakaitinkite. Slyvas supjaustykite juostelėmis.
- Į sultinį supilkite raudonųjų barščių Knorr turinį ir suberkite slyvas. Pagal skonį pagardinkite juodaisiais pipirais.
- Iš virtų bulvių išpjaukite žvaigždės formą. Tam galite naudoti imbierinę formą. Uždėkite žvaigždę ant sriubos.
Su kuo derinti barščius?
Uszka yra akivaizdus pasirinkimas. Visai kaip koldūnai. Kad atitiktų gavėnios išvakarių sriubą, jie įdaromi kopūstų ir grybų įdaru. Atsižvelgiant į tai, kad per šventes tokių skanėstų suvartojimas skaičiuojamas didmeniniais kiekiais, verta rinktis įvairovę – ypač artimiausiomis šventinėmis dienomis, kai prie stalo susitinkame su gausiu šeimos ir draugų būriu. Atsibodo miltinių barščių priedai? Patiekite su pyragu. Jis vis tiek bus tradicinis ir skanus! Taip pat puikūs sluoksniuotos tešlos pyragėliai ar lazdelės. Niekas neatsisakys mielių suktinukų ir kroketų. Kaip matote, su universaliais Kūčių vakaro barščiais galite užburti tikrai stebuklingas Kalėdas.
Šaltinis: Knorr
Perskaitykite kitą mūsų straipsnį: Šeštadienio sriuba
