Kort om norske kulinariske tradisjoner knyttet til jul. Den vanlige definisjonen av begrepet kultur sier at de er: “verdier, prinsipper, ideer og normer i samfunnet. De blir videreført fra forrige generasjon til den neste ”. De aller fleste av oss har tradisjoner knyttet til juleretter fra barndommen.
Men kontakt med andre samfunn gjør at kulturen kan endre seg. Utvilsomt et godt eksempel det er en kultur og tradisjon knyttet til julemat. Hva som defineres som julemat er kulturelt bestemt og avhenger av både bostedsregion og tradisjon. De fleste ferieretter har en hundre år gammel tradisjon som er spesiell for dem Det hadde innflytelse ikke bare i Norge katolisisme.
De mest typiske norske julerettene som er å finne på julaftensbordet (julaften) er: Svineribbe, Pinnekjøt, Lutefisk, Rakfisk og juletorsk. Juleølet som serveres har også sterke historiske røtter. I Norge i jula folk flest er mer tradisjonelle enn på noen annen viktig tid på året. Mange forskjellige retter vil stå på menyen i løpet av jul, men de kan variere avhengig av hvilken dag de serveres på bordet.
Så vi har svineribbe (Svineribbe) med smult er en yngre tradisjon, men blant nordmenn er det fra absolutt den mest populære retten på julaften. Dataene viser så mange som 55 prosentandel av nordmenn spiser Svineribbe på julaften og hele 88 prosent av dem spiser svineribbe (Svineribbe) og lammeribbe (Pinnekjøt). Litt informasjon om disse viktigste rettene.
Pinnekjøt.
Lammeribbe (Pinnekjøt) har regionalt vestlig opphav deler av Norge og på kysten nord for Trøndelag. Denne retten kjennetegnes først og fremst av at kjøttet er tørket og saltet og røkt i varierende grad.
Svineribbe.
Svinekjøtt (Svineribbe) har en sterkere posisjon i områder der det dyrkes flere korn. Fersk juletorsk kommer fra områdene Sørlandet og Sør-Vestlandet. Jeg foreslår at du har tid med denne retten slik at du kan brenne et stort kalorioverskudd.
Lutefisk.
Lutefisk spises som en julrett over hele landet. Dette er en tørket torskefat som er gjennomvåt i lut i flere dager. Hele tilberedningsprosessen tar omtrent 13 dager, men den ferdige lutefisken kan selvfølgelig kjøpes i butikken, jeg tror den er for smaker.
Rakfisk.
Det finnes også Rakfisk, et fiskeprodukt basert på en gammel teknikk for å konservere ferskvannsfisk (røye og ørret). Fisken fermenteres, takket være at den får en karakteristisk aroma og konsistens, noe som betyr at selv om den spises over hele landet, er det mange Nordmenn er ikke så glade i å spise denne retten pga... for en bestemt lukt og smak. Jeg synes det er veldig smakfullt, men du må ha en god oppskrift.
Rakfisken har sine opprinnelige røtter i Telemark, Valdres og Østerdalen. Regionalt bestemte tradisjoner er i dag mer uklare. Selvfølgelig for skyld Utveksling kulturelle samt lettere tilgang til ulike juleretter over hele landet. På Norsk julebord selvfølgelig blir det kaker (julekaker). For lenge siden var en ganske original julekake rugbrød med tørket frukt, men dette er eldgamle tider. Nå skal tradisjonen bli nok feriesesong gis f.eks.:
- Donuts (Smultringer) - Dårlig (Fattigmann), er en deig tilberedt i smult, laget av tynt rullet deig laget av mel, smør, egg, fløte og sukker
- Skiver (Goro og Krumkake), ingredienser er egg, sukker, fløte, smør og mel, eventuelt med sitronskall og kardemomme eller vaniljesukker
Dette er bare noen få av de mange rettene og delikatessene som vil dukke opp på julaften i Norge. Finner vi noe for alle i den norske kulinariske tradisjonen? det avhenger bare av oss. Sannsynligvis kan du enkelt finne informasjon om hvordan du tilbereder alle disse spesialitetene i bokhandler eller på Internett.
