VITAMIN A er avgjørende for vekstprosesser (spesielt hos unge organismer), for slimhinnenes tilstand og for den visuelle prosessen.
Mangelen kan blant annet forårsake:
- veksthemming,
- jordaktig gul misfarging av huden (spesielt i ansiktet),
- forstyrrelser i regenereringen av celleepitel i hele kroppen, som for eksempel manifesteres ved overdreven tørrhet og keratinisering av huden, tørr hals,
- kronisk rhinitt med nedsatt lukt,
- reduksjon i produksjonen av magesyre.
Dens mangel fremmer dannelsen av nyrestein, reduserer motstand mot forkjølelse, forårsaker brenning under øyelokkene og nedsatt syn i skumringen.
Les en annen veldig interessant artikkel: Bjørkesaft
I sin tur kan et overskudd av vitamin A, hovedsakelig retinol og dets derivater, være farlig fordi det har en påvist toksisk effekt. For mye vitamin A tatt i form av kosttilskudd i kroppen forårsaker for eksempel irritabilitet, hodepine, muskelsvakhet, tap av matlyst, kvalme og oppkast. I tillegg kan det føre til redusert beinmineraltetthet og ledd- og beinpine, og til og med dysfunksjon i hjertets nyrer og sentralnervesystemet.
Vitamin A - egenskaper, spiller en rekke viktige funksjoner i menneskekroppen.
1. Visjonsprosess - er en del av rhodopsin i fotoreseptorene i øyet.
2. Epitel og beinvev - er en viktig vekstfaktor.
3. Hormoner i binyrebarken og skjoldbruskkjertelen - deltar i syntesen og frigjøringen.
4. Nervecellekapper, slimhinner og hud - opprettholder sin rette tilstand gjennom syntesen av melanin og kollagen.
5. Det betinger smakfølelsen.
6. Den forutsetter riktig struktur av erytrocytter.
7. Har en antioksidant effekt.
8. Det har en antiinflammatorisk effekt.
9. Beskytter mot frie radikaler.
10. Tar del i sæddannelse, morkakeutvikling, fostervekst.
11. Retinol beskytter mot DNA -skader og mutagenese, spesielt i forhold til tykktarms-, prostata-, bryst- og lungekreft.
Vitamin A finnes i både animalske og vegetabilske produkter. Enkelt sagt kan det sies at vitamin A fra planter er karotenoider, og fra dyr - retinoider (retinol og dets derivater). Begge formene er ikke skapt like, da karotenoider må transformeres for å få den biologiske aktiviteten til vitamin A. I tillegg viser ikke alle karotenoider vitamin A biologisk aktivitet.
Symptomet på vitamin A -mangel, ofte kjent som "nattblindhet", er det mest typiske.
For å finne ut om kroppen vår mangler A -vitamin, kan vi utføre en enkel test: vi går fra et lys til et mørkt rom og teller hvor lang tid det tar før synet tilpasser seg mørket. Hvis ikke mer enn 7 sekunder, inneholder kroppen vår en tilstrekkelig mengde vitamin A, tid 8-12 sekunder indikerer allerede mangel, selv om det ikke er helseskadelig, er mer enn 12 sekunder allerede farlig avitaminose, som må elimineres umiddelbart.
Siden vitamin A oppløses i fett, må du huske å drysse hver salat med olivenolje.
Se Susans sendinger om emnet i artikkelen:
