med kylling er en deilig erstatning for en tradisjonell taco. Det er deilig, kjæretårn og fargerik salat med kylling, avokado og bønner. Salaten er tlike god til fredagstaco som til lunsj på en vanlig tirsdag.
Salat til fredag, oppskrift for 4 personer:
ingredienser:
- 400 gram grillet kylling
- 2 skjeer olje
- 1 spoon krydder til taco
- 0,5 rødløk
- en pakke cherrytomater (250 g)
- en håndfull fersk koriander
- 2 esker hermetiske bønner (285 g)
- en pakke babyspinat (65 g)
- håndfull tortilla chips
- lime i båter, til servering
- grønn chili til servering
- rømme til servering
Guacamole:
- 2 stk avokado
- 1 spoon lime juice
- 1 fedd hvitløk
- 2 skjeer fersk koriander
Forberedelsesmetode:
- Start med å lage guacamole. Del avokadoen i to og bruk deretter en kniv til å fjerne gropene forsiktig fra avokadoen. Dette gjør du ved å stikke kniven inn i gropen, for så å flytte kniven fra side til side, så kommer gropen ut av seg selv. Fjern også skinnet, mos kjøttet med en gaffel i en bolle og press limesaften ned i det. Tilsett så finhakket koriander og hvitløk. For bedre smak kan du smake til med salt og pepper.
- Skjær den grillede kyllingen i tynne strimler. Ha så kyllingen i en bolle, og tilsett olje og tacokrydder. Bland alt slik at det fordeler seg over hele kjøttet. Hvis du synes kyllingen skal krydres, ikke nøl med å tilsette mer krydder.
- Skjær deretter rødløken i tynne skiver. Del cherrytomatene i to og bland med finhakket koriander.
- Hell vannet ut av de hermetiske bønnene og skyll godt i kaldt vann, dette kan for eksempel gjøres i en sil.
- Du kan servere salaten på to måter, enten ha alle ingrediensene i en bolle og bland dem sammen, eller server hver porsjon for seg. Hvis du velger det andre alternativet, start med å kle tallerkenen eller bollen med spinat, for dette bruk krydret kylling, rødløk, cherrytomater, tortillachips og en skje med guacamole og fløte til toppen. Pynt med lime, fersk koriander og eventuelt tynne skiver grønn chili om du liker krydrede retter.
NYT MÅLTIDET!
Prøv også vår andre oppskrift: Forfriskende kokossalat
Gi meg beskjed om hvordan den smakte i kommentarene hvis du har prøvd oppskriften. Eller kanskje du har noen råd om hvordan du kan forbedre oppskriften? Gi meg beskjed i kommentaren!
