. Dette er en perfekt salat til å bruke opp risrester fra middagen eller andre rester fra kjøleskapet – du kan velge ingrediensene som passer deg. Du kan spise denne deilige og mettende salaten med kylling og ris til middag eller ta den med på jobben som lunsj.
Salat til mandag, oppskrift for 4 personer:
ingredienser:
- 300 g kyllingbryst
- halv isbergsalat
- 2 gressløkstilker
- halv agurk
- 1 gul pepper
- 400 g kokt ris
- håndfull brødkrutonger
- håndfull spirer
Dressing:
- 100 ml pesto
- 2 skjeer eddik
- 2 skjeer olje
- pepper
Forberedelsesmetode:
- Start med å steke kyllingen med salt og pepper, del den deretter i mindre biter.
- Finhakk salat og gressløk, og skjær paprika og agurk i terninger.
- Bland så kylling, salat, grønnsaker og ris i en bolle og dryss toppen med krutonger og spirer.
- Bland ingrediensene til dressingen og hell litt over salaten, og server resten.
NYT MÅLTIDET!
Prøv også vår andre oppskrift: Kongesalat
Gi meg beskjed om hvordan den smakte i kommentarene hvis du har prøvd oppskriften. Eller kanskje du har noen råd om hvordan du kan forbedre oppskriften? Gi meg beskjed i kommentaren!
