- Пищевые отходы представляют собой серьезную проблему с экологическими, экономическими и социальными последствиями. Я впечатлен тем, как молодежная компания Godt i glass UB предпринимает шаги по сокращению пищевых отходов, например, путем приготовления джемов, — говорит министр сельского хозяйства и продовольствия Сандра Борх.

Сократите пищевые отходы

В 2020 году в Норвегии было выброшено около 86 кг съедобных продуктов на душу населения. Компания Godt i Glass UB стремится сократить количество пищевых отходов и активно работает над созданием инновационных, вкусных и вкусных фруктовых и овощных джемов. В результате получается вкусный мармелад из помидоров, лука, чили, яблок, моркови и тыквы. Молодежная компания думает об устойчивом развитии на всех этапах своей деятельности.

Причина жюри: Первую премию получила группа студентов, которая произвела впечатление на все жюри. Слово «устойчивое развитие» повторяется во всем профиле компании и цепочке создания стоимости. Они хорошо поработали с бизнес-сообществом и высоко оценивают потенциал создания стоимости в будущем. Студенты прилагают все усилия, чтобы сократить количество пищевых отходов. Они производят фантастические и разнообразные продукты из сырья, которое в противном случае было бы выброшено. Группа казалась знающей, прекрасной и очень преданной делу.

Высокий уровень молодежных компаний этого года

Награда «Jord-fjord-bord» присуждается молодым компаниям из образовательных программ Naturbruk и Restaurant-og matfag. Жюри оценивает участников с точки зрения инновационности продукта, потребностей и потенциала в создании ценности, устойчивого развития по сравнению с другими продуктами на рынке, сотрудничества с работой и бизнесом, а также того, как молодежная компания заботится о здоровье и безопасности для себя и своих клиентов. Всего в нем приняли участие 11 молодежных компаний.

Второе место досталось Gardsprodukter UB, изготовившему щетку для телят. Коровы любят играть и тереться. Это увеличивает их удовлетворенность и благополучие. Тем не менее, телята часто упускаются из виду, когда речь идет о таких продуктах для благополучия. Поэтому Gardsprodukter UB разработала практичный, доступный и прочный продукт, адаптированный для икр. Жюри присудило молодежной компании дополнительный плюс за серьезное отношение к потребностям самых молодых в коровнике.

Бургеры из китового мяса

Третье место досталось компании Kvalmaten UB, разработавшая гамбургеры из китового мяса. Китовое мясо является богатым источником белка, железа, витаминов и жирных кислот Омега-3. Более того, это устойчивый ресурс, который может помочь сократить выбросы парниковых газов за счет частичной замены других продуктов. Тем не менее, немногие в Норвегии питаются китами, и каждый год используется менее половины годовой квоты на вылов малых полосатиков. Жюри наградило их плюсом за пристальное внимание к здоровью и безопасности как для себя, так и для клиента.

Состав жюри

В состав жюри вошли: Элизабет Скьегстад ​​(председатель жюри) из Информационного бюро фруктов и овощей, Кьетил Хестад из Sjømatbedriftene, Сольвейг Лигре из Ассоциации хлебопекарной и кондитерской промышленности, кулинарный блогер Хелле Бакелланд из Hellesfoodstory, Тор Йохан Бурвальд-Ниволл из Министерство сельского хозяйства и продовольствия и Марта Богстад ​​Мьёлкебонде из Клёфти, Норвежская ассоциация фермеров.