Čas karnevalu pokračuje a s ním aj čas pečenia šišiek! Nie je povedané, že jeme šišky iba na Tučný štvrtok alebo na Dušičky. Ale v týchto dňoch sme povinní ich jesť!
Najradšej mám šišky s lekvárom, pokryté alebo posypané práškovým cukrom.
Ponúkam vám osvedčený recept na domáce, chutné, skutočné šišky. Prirodzene, najlepšie chutia teplé.
Lahodné šišky s marmeládou
Ingrediencie na asi 39 kúskov:
1 kg pšeničnej alebo koláčovej múky
8,5 gramov čerstvého droždia
10 gramov cukru
6 žĺtkov
1 vajce
asi pol litra teplého mlieka
10 gramov masla
1 zarovnaná lyžička soli
1 vanilkový lusk alebo vanilková príchuť
2 polievkové lyžice alkoholu alebo vodky
šťava a kôra z jedného citrónu
marmeláda
repkový olej na vyprážanie
príprava
Droždie rozdrobíme s 1 lyžicou cukru, 1 šálkou múky a 1/3 šálky vlažného mlieka tak, aby hrúbka kvasu zodpovedala hrúbke krému. Prikryjeme utierkou a odložíme na teplé miesto kysnúť asi 20-30 minút.
Vajíčko a žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme zvyšnú múku, vykysnutý kvások, vanilku, najemno nastrúhanú citrónovú kôru a vytlačenú citrónovú šťavu, zvyšok mlieka, soľ a alkohol. Cesto miesime asi 10 minút. Na konci miesenia postupne pridávame rozpustené maslo. Cesto by malo byť hladké, lesklé a ľahko sa s ním manipuluje.
Vymiesené cesto vložíme do misy vymastenej olejom, prikryjeme utierkou a necháme asi hodinu kysnúť.
Vykysnuté cesto po častiach ukladáme na dosku. Každú porciu rozvaľkáme na koláč hrubý asi pol centimetra. Vystrihnite kotúče pohárom. Do stredu každého kotúča položte lyžičku marmelády, zlepte a vytvorte malé guľôčky. Takto vytvarované donuty ukladáme lepivou stranou nadol na povrch posypaný múkou. Nechajte kysnúť asi 30 minút.
Šišky opekáme na veľmi horúcom oleji asi 1 minútu z každej strany.
POZNÁMKA: šišky smažte najskôr obrátene, čím zabránite vytekaniu marmelády.
Vyprážané šišky dajte na papierovú utierku, aby odsali prebytočný tuk. Ešte teplé posypeme práškovým cukrom.
Dobrú chuť !
