VITAMÍN A je nevyhnutný pre rastové procesy (najmä v mladých organizmoch), pre správny stav slizníc a pre zrak.
Jeho nedostatok môže okrem iného spôsobiť:
- inhibícia rastu,
- zemito žlté sfarbenie pokožky (najmä tváre),
- poruchy regenerácie bunkového epitelu celého tela, ktoré sa prejavujú napríklad nadmernou suchosťou a keratinizáciou pokožky, suchosťou v hrdle,
- chronická rinitída so zhoršeným zápachom,
- zníženie produkcie žalúdočnej kyseliny.
Jeho nedostatok podporuje tvorbu obličkových kameňov, znižuje odolnosť voči nachladnutiu, spôsobuje pálenie pod viečkami a zhoršené videnie za súmraku.
Prečítajte si ďalší veľmi zaujímavý článok: Brezová šťava
Prebytok vitamínu A, hlavne retinolu a jeho derivátov, môže byť naopak nebezpečný, pretože má preukázaný toxický účinok. Príliš veľa vitamínu A prijatého vo forme výživových doplnkov v tele spôsobuje napríklad podráždenosť, bolesti hlavy, svalovú slabosť, stratu chuti do jedla, nevoľnosť a vracanie. Okrem toho môže viesť k zníženiu minerálnej hustoty kostí a bolesti kĺbov a kostí a dokonca k narušeniu činnosti srdcových obličiek a centrálneho nervového systému.
Vitamín A - vlastnosti, plní v ľudskom tele množstvo dôležitých funkcií.
1. Proces videnia - je súčasťou rodopsínu vo fotoreceptoroch oka.
2. Epitelové a kostné tkanivo - je dôležitým rastovým faktorom.
3. Hormóny kôry nadobličiek a štítnej žľazy - zúčastňuje sa ich syntézy a uvoľňovania.
4. Plášte nervových buniek, sliznice a koža - udržuje svoj správny stav syntézou melanínu a kolagénu.
5. Podmieni pocit chuti.
6. Upravuje správnu štruktúru erytrocytov.
7. Má antioxidačný účinok.
8. Má protizápalový účinok.
9. Chráni pred voľnými radikálmi.
10. Podieľa sa na tvorbe spermií, vývoji placenty, raste plodu.
11. Retinol chráni pred poškodením DNA a mutagenézou, najmä v súvislosti s rakovinou hrubého čreva, prostaty, prsníka a pľúc.
Vitamín A sa nachádza v živočíšnych aj rastlinných produktoch. Jednoducho povedané, dá sa povedať, že vitamín A z rastlín je karotenoidya zo zvierat - retinoidy (retinol a jeho deriváty). Obe formy nie sú rovnaké, pretože karotenoidy sa musia transformovať, aby sa získala biologická aktivita vitamínu A. Okrem toho nie všetky karotenoidy vykazujú biologickú aktivitu vitamínu A.
Príznak nedostatku vitamínu A, bežne známy ako „nočná slepota“, je najtypickejší.
Aby sme zistili, či nášmu telu chýba vitamín A, môžeme vykonať jednoduchý test: prejsť zo svetlej do tmavej miestnosti a spočítať, ako dlho trvá, kým sa náš zrak prispôsobí tme. Ak nie je dlhší ako 7 sekúnd, naše telo obsahuje dostatočné množstvo vitamínu A, čas 8-12 sekúnd už naznačuje jeho nedostatok, aj keď nie je škodlivý pre zdravie, viac ako 12 sekúnd je už nebezpečná avitaminóza, ktorú je potrebné ihneď odstrániť.
Keď sa vitamín A rozpúšťa v tukoch, nezabudnite každý šalát pokvapkať olivovým olejom.
Sledujte vysielanie Susan na túto tému v článku:
