- Plytvanie potravinami je vážny problém s environmentálnymi, ekonomickými a sociálnymi dôsledkami. Som ohromený tým, ako mládežnícka spoločnosť Godt i glass UB podniká kroky na zníženie potravinového odpadu, napríklad výrobou džemov – hovorí ministerka poľnohospodárstva a výživy Sandra Borch.

Obmedzte plytvanie potravinami

V roku 2020 sa v Nórsku vyhodilo približne 86 kilogramov jedlých potravín na obyvateľa Godt i glass UB sa zaviazala znižovať potravinový odpad a aktívne pracuje na výrobe inovatívnych, vzrušujúcich a chutných ovocných a zeleninových džemov. Výsledkom je chutná marmeláda z paradajok, cibule, čili, jabĺk, mrkvy a tekvice. Mládežnícka spoločnosť myslí na trvalo udržateľný rozvoj vo všetkých fázach svojej činnosti.

Dôvod poroty: Prvú cenu získala skupina študentov, ktorí urobili dojem na celú porotu. Slovo „trvalo udržateľný rozvoj“ sa opakuje v celom profile a hodnotovom reťazci spoločnosti. Dobre spolupracovali s podnikateľskou komunitou a vysoko oceňujú potenciál na vytváranie hodnôt v budúcnosti. Študenti vynakladajú maximálne úsilie na zníženie plytvania potravinami. Vyrábajú fantastické a pestré produkty zo surovín, ktoré by sa inak vyhodili. Skupina sa zdala informovaná, milá a veľmi oddaná.

Vysoká úroveň tohtoročných mládežníckych podnikov

Ocenenie „Jord-fjord-bord“ sa udeľuje mladým firmám zo vzdelávacích programov Naturbruk a Restaurant-og matfag. Porota hodnotí účastníkov z hľadiska inovácie produktov, potrieb a potenciálu vytvárania hodnoty, udržateľného rozvoja v porovnaní s ostatnými produktmi na trhu, spolupráce s prácou a podnikaním a toho, ako sa mládežnícka spoločnosť stará o zdravie a bezpečnosť pre seba a svojich klientov. Celkovo sa ho zúčastnilo 11 mládežníckych podnikov.

Na druhom mieste sa umiestnil Gardsprodukter UB, ktorý vyrobil kefku na lýtka. Kravy sa rady hrajú a šúchajú. Zvyšuje to ich spokojnosť a pohodu. Teľatá sú však často prehliadané, pokiaľ ide o takéto produkty starostlivosti. Preto Gardsprodukter UB vyvinul praktický, cenovo dostupný a odolný produkt, ktorý je prispôsobený lýtkam. Porota udelila mládežníckej spoločnosti ďalšie plus za to, že berie vážne potreby najmladších v stodole.

Burgery z veľrybieho mäsa

Tretie miesto obsadila spoločnosť Kvalmaten UB, ktorý vyvinul hamburgery z veľrybieho mäsa. Veľrybie mäso je bohatým zdrojom bielkovín, železa, vitamínov a Omega-3 mastných kyselín. Navyše ide o udržateľný zdroj, ktorý môže pomôcť znížiť emisie skleníkových plynov čiastočným nahradením iných produktov. V Nórsku sa však veľrybami živí len málo ľudí a každý rok sa spotrebuje menej ako polovica ročnej kvóty na veľryby. Porota im udelila plus za ich silné zameranie na zdravie a bezpečnosť ako pre nich, tak aj pre klienta.

Zloženie poroty

Porotu tvorili: Elisabeth Skjegstad (vedúca poroty) z Informačnej kancelárie pre ovocie a zeleninu, Kjetil Hestad zo Sjømatbedriftene, Solveig Lygre z Asociácie pekárskeho a cukrárskeho priemyslu, kulinárska blogerka Helle Bakelland z Hellesfoodstory, Tor Johan Burvald-Nyvoll z Ministerstvo poľnohospodárstva a výživy a Marthe Bogstad Mjølkebonde z Kløfty, Nórske združenie farmárov.