[poll id = ”7 ″]
Vi kom till Bergen 2012 direkt från England, där vi tillbringade fem år. Gastronomi dök upp i vårt yrkesliv i början, när vi fortfarande bodde i Polen. Vi fick erfarenhet av Tri-City klubbar och restauranger. Sedan bestämde vi oss för att åka till England, där (hur annars) vi började jobba i gastro igen. Efter 5 år togs beslutet att det var dags för en förändring. Och så, med fyra resväskor och en 5 månader gammal bebis, klev vi av planet i Bergen.
Hur lång tid tar det att hitta ett jobb i Bergen?
Efter två dagars spridning av CV:n hittade Zbyszek ett jobb på en restaurang. Under två år var Magdalena uppslukad av att ta hand om ett nyligen fött barn, och då även arbetat inom gastro.
Idén till vår egen Food-truck har funnits i våra huvuden i många år.
Efter nästan Efter 20 års arbete i branschen har vi funnit att vi har tillräckligt med erfarenhet och kompetens för att starta vår egen verksamhet. I början var det tänkt att det skulle vara ett företag med vår italienska vän, men livet omintetgjorde hans planer och han var tvungen att ge upp projektet. Och så lämnades vi ensamma med allt i våra sinnen. Kreditkort glödheta. Telefonsamtal till banker som ger mer, lån från vänner.... vi har kört på ångor i över ett halvår i alla fall.
Än så länge absorberar alla intäkter kostnaderna. Men vi har vår egen dröm super Food-Truck, vår egen verksamhet som ger glädje och uppfyllelse! Varje dag ger oss något annat, vi får nya färdigheter, träffar underbara människor, vi får erfarenhet. Vi erbjuder människor högkvalitativa produkter, vi gör pasta själva, italiensk salsic korv också, vi väljer produkter noggrant, vi lagar såser själva. Vi har redan en ganska stor publik beroende av vår pasta 😉
Ibland, när händerna faller ner av sig själva, undrar vi om all denna ansträngning och bidrag är värt det?! Men när det bildas kö framför fönstret värmer fyra brännare upp pannorna, då får vi vind i seglen igen, och alla dilemman försvinner. Om någon någonsin frågade oss om vi ångrar de beslut vi tog, säger vi enhälligt nej, eftersom alla, även de som inte är helt genomtänkta och hastigt fattade, lärde oss något och gjorde oss till de vi är nu!
Var inte rädd för förändringar, fatta beslut modigt, tro på dig själv så löser sig allt 😉
Magdalena och Zbyszek
