?
Under 2019 upptäckte den norska livsmedelsmyndigheten (Mattilsynet) det illegala innehållet av genetiskt modifierat material (GMO) i två prover av importerad mat. Mycket få ekologiska och barnmat, allergifria och vegetariska produkter innehöll spår av GMO-föroreningar. Däremot ett stort antal specialprodukter
: för idrottare, och olika bantningsprodukter och läkemedel innehöll sådana föroreningar. Resultaten gjordes som en del av det årliga programmet för övervakning och kontroll av genetisk modifiering av livsmedel, foder och frön.
Se vår nästa artikel, Hur man blir av med fett effektivt.
?. Vad är GMO
Genetiskt modifierad organism (GMO) genmodifierad organism) Det är inget annat än en organism vars genom har förändrats genom genteknik för att erhålla nya fysiologiska egenskaper (eller förändra befintliga). Den första GMO skapades 1973, och de första fältförsöken ägde rum 1986 och gällde tobak. De första kommersiella genetiskt modifierade plantorna började säljas i USA 1994. Den avbröts dock 3 år senare. i FlavrSavr-tomater reducerades aktiviteten hos den gen som är ansvarig för tomatens mognads- och mjukningsprocess.
Modifieringar som organismer genomgår kan delas in i tre grupper:
Aktiviteten hos gener som finns naturligt i en given organism förändras
Extra kopior av sina egna gener introduceras i kroppen
Den introducerade genen kommer från en organism av en annan art - transgena organismer.
Modifieringar av växtväxter består främst i att vissa gener introduceras eller tas bort från dem. Ändringar syftar främst till:
- ökad resistens mot herbicider och skadedjur
- förbättra motståndskraften mot virus-, bakterie- och svampinfektioner
- större tolerans mot abiotisk stress (främst klimatförändringar)
- förlänger fruktens hållbarhet
- förbättra sammansättningen av fettsyror och aminosyror i proteiner
- normalisera koncentrationen av fytoöstrogener
- öka torrsubstanshalten
- förändringar i innehållet av kolhydrater, karotenoider och vitaminer
- avlägsnande av antinäringsingredienser - toxiner, föreningar som hindrar absorptionen av näringsämnen och föreningar som genomgår kemiska reaktioner under matlagning, vilket producerar toxiner. Dessa modifieringar ökar till exempel innehållet av nutraceuticals, det vill säga ämnen som är nödvändiga för hälsan.
I världen är de mest modifierade grödorna: majs, tomater, sojabönor, potatis, bomull, meloner och tobak. I Europa är följande oftast modifierade: majs, raps, sockerbetor.
