ist ein köstlicher warmer oder kalter Salat aus Kartoffeln und Speck. Es kann eine köstliche Ergänzung zu geräuchertem Fleisch, Abendessen, Würstchen und anderen Grillgerichten sein, es schmeckt aber auch pur als Salat ohne Zusatzstoffe.
Salat für Dienstag, Rezept für 4 Personen:
Zutaten:
- 0,7 kg Ziemniaków
- 1/4 Lauch
- 250 Gramm Speck
- 70 ml Apfelessig
- 1,5 Löffel Zucker
- 1 Esslöffel dijon Senf
- 2 Nelken Knoblauch
- eine Handvoll frische Petersilie
- Salz und Pfeffer
Vorbereitungsmethode:
- Waschen Sie die Kartoffeln gut, da sie mit der Schale serviert werden, und teilen Sie sie anschließend in gleichmäßige Würfel. Die Kartoffelstücke in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Nach dem Garen die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
- Dann den Lauch der Länge nach aufschneiden und gut mit Wasser abspülen. Den Lauch in Scheiben schneiden und mit den abgekühlten Kartoffeln vermischen.
- Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne goldbraun und knusprig braten.
- Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und die gebratenen Speckstücke auf Küchenpapier legen, um das Fett abtropfen zu lassen.
- Das abgekühlte Fett aus der Pfanne mit Essig, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer vermischen. Anschließend die entstandene Soße erhitzen und einige Minuten kochen lassen. Zum Schluss gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
- Heißes Dressing über die Kartoffeln gießen, knusprigen Speck und gehackte Petersilie hinzufügen. Alles sorgfältig vermischen und warm oder kalt servieren.
GENIESSEN!
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