.
Tradicija
Babka Easter – tradicinis kepinys, populiarus Lenkijoje, Rusijoje, Čekijoje, Slovakijoje ir Ukrainoje. Jis kepamas apvalaus arba stačiakampio kepalo formos, o viršuje dažnai būna išskirtinių reljefo raštų.
Velykų pyragas dažniausiai valgomas per Velykų šventes kartu su kitais tradiciniais patiekalais, tokiais kaip įdaryti kiaušiniai, dešra, krienai ir kiaušinių salotos. Lenkijoje velykinis pyragas laikomas gyvybės ir atgimimo simboliu, atspindinčiu krikščioniškus tikėjimus, susijusius su Velykomis, kurios yra Kristaus prisikėlimo šventė.
Sudėtis:
- 500 g kvietinių miltų
- 1 kubelis mielių (apie 42 g)
- 250 ml pieno
- 150 g cukraus
- 4 kiaušiniai
- 1 trynys
- 150 g sviesto
- 1/2 šaukštelio druskos
- vienos citrinos žievelės
- džiovinti vaisiai (nebūtina)
Instrukcijos:
- Paruoškite mielių ir 2 šaukštų cukraus tirpalą. Mieles sutrupinti ir sumaišyti su cukrumi, tada įpilti apie 100 ml šilto pieno. Palikite kilti apie 15 minučių.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, likusį cukrų ir druską. Įpilkite į juos pakilusį raugą, likusį pieną, kiaušinius, trynį ir citrinos žievelę. Viską kruopščiai išmaišykite.
- Tada supilkite kambario temperatūros sviestą ir minkykite tešlą apie 10 minučių, kol ji taps elastinga ir vientisa. Tešla turi atsitraukti nuo rankų ir dubens. Galite pridėti džiovintų vaisių, tokių kaip razinos, cukruoti vaisiai ir kt.
- Uždenkite dubenį audiniu ir palikite šiltoje vietoje kilti apie 2 valandas.
- Pasibaigus nurodytam laikui, tešla turi padidėti dvigubai. Perkelkite juos į torto formą, anksčiau išteptą sviestu ir pabarstytą miltais. Palikite kilti dar 30-40 minučių.
- Formą pašaukite į iki 180 C laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 50-60 min. Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir prieš patiekdami leiskite atvėsti.
Velykų baba – skanus ir aromatingas patiekalas, kuris puikiai tiks Velykų stalui. Galite patiekti su sviestu ar medumi, o papuošti, pavyzdžiui, cukraus pudra ar riešutais ir džiovintais vaisiais. Skanaus!
