Коротко о норвежских кулинарных традициях, связанных с Рождеством. Общее определение термина «культура» гласит, что это «ценности, принципы, идеи и нормы в обществе». Они передаются от предыдущего поколения к следующему ». У подавляющего большинства из нас есть традиции, связанные с рождественскими блюдами с детства.
Однако контакт с другими обществами означает, что культура может измениться. Несомненно хороший пример существует культура и традиции, связанные с рождественской едой. То, что считается рождественской едой, определяется культурой и зависит как от региона проживания, так и от традиций. Большинство праздничных блюд имеют особую многовековую традицию. Это имело влияние не только в Норвегии. Католицизм.
Наиболее типичными норвежскими рождественскими блюдами, которые можно встретить на столе в канун Рождества (julaften), являются: свинериббе, пиннекьот, лютефиск, ракфиск и рождественская треска. Рождественское пиво также имеет глубокие исторические корни. В Норвегия на Рождество большинство людей более традиционны, чем в любое другое важное время года. В меню во время праздника будет много разных блюд. рождество, но они могут различаться в зависимости от того, в какой день их подают на стол.
Итак, у нас есть свиные ребрышки (Svineribbe) с салом - это более молодая традиция, но у норвежцев она родом из безусловно, самое популярное блюдо в канун Рождества. Данные показывают целых 55 процент норвежцев едят Свинериббе в канун Рождества, и целых 88 процентов из них едят свиные ребрышки (Свинериббе) и бараньи ребрышки (Пиннекьот). Немного информации об этих важнейших блюдах.
Пиннекьёт.
Ребра ягненка (пиннекьот) имеют региональное западное происхождение. части Норвегии и на побережье к северу от Трёнделага. Характерно это блюдо прежде всего тем, что мясо в разной степени вяленое, солится и коптится.
Свинериббе.
Свиные ребрышки (Svineribbe) имеют более сильную позицию в регионах, где выращивается больше зерна. Свежая рождественская треска поступает из районов Сорландет и Сер-Вестландет. Я предлагаю вам выделить время на это блюдо, чтобы вы могли сжечь большой избыток калорий.
Лютефиск.
Лютефиск едят как рождественское блюдо по всей стране. Это блюдо из сушеной трески, которое замачивают в щелоке на несколько дней. Весь процесс приготовления занимает около 13 дней, но готовый лютефиск, конечно, можно купить в магазине, думаю, для ценителей вкуса.
Ракфиск.
Существует также Ракфиск, рыбный продукт, приготовленный на основе старинной технологии консервирования пресноводной рыбы (гольца и форели). Рыба ферментируется, благодаря чему приобретает характерный аромат и консистенцию, а это значит, что хотя ее едят по всей стране, многие Норвежцы не очень любят есть это блюдо из-за... для специфического запаха и вкуса. Я считаю, что это очень вкусно, но нужно иметь хороший рецепт.
Ракфискен имеет свои первоначальные корни в Телемарке, Вальдресе и Остердалене. Регионально обусловленные традиции сегодня более размыты. Конечно, ради обмен культурный, а также более легкий доступ к различным рождественским блюдам по всей стране. На Норвежский рождественский стол конечно, будут торты (джулэкакер). Давным-давно довольно оригинальным рождественским пирогом был ржаной хлеб с сухофруктами, но это древние времена. Теперь, чтобы традиции стало достаточно курортный сезон даны, например:
- Пончики (Smultringer) - Плохие (Fattigmann), это тесто, приготовленное на сале, сделанное из тонко раскатанного теста из муки, масла, яиц, сливок и сахара.
- Вафли (Горо и Крумкаке), ингредиенты - яйца, сахар, сливки, масло и мука, возможно с цедрой лимона и кардамоном или ванильным сахаром.
Это лишь некоторые из множества блюд и деликатесов, которые появятся на столе в канун Рождества в Норвегии. Найдем ли мы что-нибудь для каждого в норвежской кулинарной традиции? это зависит только от нас. Наверное, вы легко найдете информацию о том, как приготовить все эти блюда, в книжных магазинах или в Интернете.
