:
Varíme vývar: cibuľu, mrkvu, koreň petržlenovej vňate, zeler, nové korenie a bobkový list vložíme do hrnca s asi 1,5 l vody.
V samostatnom hrnci uvarte predtým namočené čierne fazule.
Na panvici opražíme na oleji cibuľu, cesnak, kúsky klobásy, kúsky hovädzieho mäsa a slaniny.
Keď je vývar hotový, pridáme mierne scedenú fazuľu (aby konzistencia nebola príliš polievková, ale skôr gulášová). Môžete tiež odložiť časť fazule a potom ju rozmixovať alebo rozdrviť, aby bola miska hustejšia. Po premiešaní pridáme túto fazuľu do nášho jedla, ku ktorému pridáme sušené mäso, klobásu, predtým opraženú slaninu s klobásou a cibuľou a celú červenú cviklu aj so šupkou. Všetko spolu varíme, kým pokrm nezhustne.
Na konci varenia pridajte čerstvé listy koriandra.
Chcel by som dodať, že „na tému je veľa variácií“ a napríklad ak nemáme čas namočiť fazuľu, môžete použiť konzervu - dôležité je, aby bola čierna a nie červená , pretože sa líšia v chuti.
Najrýchlejšia možnosť pre prípravu tohto jedla – a najbrazílskejšia vec je použiť na varenie tlakový hrniec :) Potom máme fazuľu a ostatné ingrediencie rýchlo pripravené asi za 30 minút – jednoducho všetky suroviny hodíme do tlakového hrnca a uvaríme.
Na záver už len dochutíme soľou a korením.
Podávame s ryžou a posypeme farofa
PHAROFA (BAKÓNOVÝ ZÁSOBOK, VAJEC A CIBUĽA) - prísady:
25 dag farinha de mandioca (špeciálna sušená manioková múka, ale nie tapioka!) Alebo nastrúhané rolky
5 gramov na kocky slanina
vajíčko
cibuľa
strúčik cesnaku
Môj recept na brazílske fazule
Spôsob prípravy: Slaninu opražíme na miernom ohni, kým sa tuk neroztopí a nevytvorí chrumkavé škvarky. Potom pridajte cibuľu, vajce a múku. Miešajte dohromady ako praženica a soľ podľa chuti.
Nakoniec si urobíme zeleninový šalát s mrkvou, zemiakmi a majonézou - môžete pridať aj podľa chuti urobiť to poľštinou verzia 😉
Dobrú chuť!
Prečítajte si náš nasledujúci článok: Ako to vonia v nórskej kuchyni
