med kyckling är en utsökt ersättning för en traditionell taco. Det är läckert, kära dutorn och färgglad sallad med kyckling, avokado och bönor. Sallad är tLika gott till fredagstaco som till lunch en vanlig tisdag.
Sallad till fredag, recept för 4 personer:
ingredienser:
- 400 gram grillad kyckling
- 2 skedar olja
- 1 sked kryddor till tacos
- 0,5 Rödlök
- paket körsbärstomater (250 g)
- en näve färsk koriander
- 2 lådor konserverade bönor (285 g)
- paket babyspenat (65 g)
- handfull tortillachips
- lime i båtar, att servera
- grön chili att servera
- gräddfil till servering
Guacamole:
- 2 st avokado
- 1 sked citron juice
- 1 kryddnejlika vitlök
- 2 skedar färsk koriander
Beredningsmetod:
- Börja med att förbereda guacamole. Skär avokadon på mitten och ta sedan försiktigt bort gropen från avokadon med en kniv. Du gör detta genom att sticka in en kniv i gropen, flytta sedan kniven från sida till sida, så kommer gropen ut av sig själv. Ta också bort skalet och mosa fruktköttet med en gaffel i en skål och pressa ner limesaften. Tillsätt sedan finhackad koriander och vitlök. För en bättre smak kan du smaksätta med salt och peppar.
- Skiva den grillade kycklingen i tunna strimlor. Lägg sedan över kycklingen i en skål och tillsätt olja och tacokrydda. Blanda allt så att det fördelar sig i köttet. Om du känner att kycklingen inte är tillräckligt kryddad, tveka inte att tillsätta mer krydda.
- Skär sedan rödlöken i tunna skivor. Skär körsbärstomaterna på mitten och blanda med finhackad koriander.
- Häll ur vattnet ur de konserverade bönorna och skölj väl i kallt vatten, detta kan göras i exempelvis en sil.
- Du kan servera salladen på två sätt, antingen släng alla ingredienser i en skål och blanda, eller servera varje portion separat. Om du väljer det andra alternativet, börja med att fodra en tallrik eller skål med spenat, toppa med kryddad kyckling, rödlök, körsbärstomater, tortillachips och en sked guacamole och grädde ovanpå. Garnera med lime, färsk koriander och valfria tunna skivor grön chili om du gillar kryddig mat.
SMAKLIG MÅLTID!
Prova även vårt andra recept: Uppfriskande sallad med kokos
Om du testat receptet, låt mig veta i kommentaren hur du gillade det. Har du några tips för att förbättra receptet? Låt mig veta i kommentaren!
