Jajecznica na śniadanie, jajko na twardo, na miękko, dodatek do sałatek, jajko sadzone- znamy wiele wersji jak je można zjeść. Czy zastanawiamy się jednak nad tym ile powinniśmy zjadać jajek tygodniowo? Czy mają one negatywny wpływ na nasz organizm?
Mit negatywnego wpływu
W latach 70 jajka nie miały dobrej opinii, a ta utrzymywała się dosyć długo. Lekarze i dietetycy przestrzegali przed ich jedzeniem. Duża obecność cholesterolu powodowała, że uważano je za produkt, który dosyć negatywnie wpływa na nasz organizm i zwiększa ryzyko choroby układu sercowo-naczyniowego. Na szczęście późniejsze badania zaprzeczyły tym opiniom, a mit został szybko obalony.
Ile jeść tygodniowo?
Kiedy jajka cieszyły się złą sławą, Światowy Ośrodek Zdrowia zalecał dawkę trzech jajek tygodniowo, jeżeli ktoś natomiast zjadał więcej, był narażony na zwiększenie poziomu cholesterolu w organizmie (na szczęście w rzeczywistości nie ma to dla naszego organizmu większego znaczenia ponieważ im więcej cholesterolu dostarczy nam jajko, tym nasz organizm wytworzy go mniej samodzielnie). W późniejszych latach ta ilość się zmieniła i dzisiejsza zalecana dawka to też trzy jajka, ale dziennie. Badania o jakich pisze Jean-Marc Dupuis na PocztaZdrowia, potwierdzają wyżej wspomnianą informację.
Zalety jedzenia jajek
Musimy pamiętać, że zła opinia jajek już dawno minęła i coraz częściej po nie sięgamy. Białko kurzego jajka posiada w swoim składzie dużą ilość pełnowartościowych protein. Żółtko i jego spożywanie powinno być dla nas bardzo istotne ponieważ to właśnie ono zawiera przeciwutleniacze, które są zdrowe dla naszych oczu (luteinę i zeaksantynę). Jedzenie żółtka poprawia również stan naszej koncentracji, system uczenia się, a także pamięć ponieważ posiada w swoim składzie cholinę, na której niedobór cierpi prawie 90% ludzi.
Umiar
Nie ma badań, które by potwierdzały, że jedzenie jajek w większej ilości niż trzy dziennie, wywołuje w naszym organizmie skutki uboczne. Należy jednak pamiętać, że jeżeli komuś ta ilość nie szkodzi, nie znaczy, że nam również nie będzie. Jak ze wszystkim powinniśmy zachować umiar.
