Gęsina na świętego Marcina w Oslo to okazja zarówno do świętowania 100-lecia Niepodległości Polski, jak i do skosztowania tradycyjnej polskiej potrawy. Dania z gęsi pojawiły się na polskich stołach już w XVII wieku i swojego czasu był coroczną tradycją. Obecnie mięso jest mniej chętne kosztowane przez Polaków pomimo swoich walorów smakowych oraz zdrowotnych.
Gęsina na polskich stołach
W dawnej Polsce niemal wszystkie domostwa miały na swoich stołach potrawy z gęsi w okresie jesienno-zimowym. Dlaczego akurat listopad? Wynika to z cyklu hodowlanego tych zwierząt. Zaczyna się on na wiosnę, a kończy późną jesienią i to właśnie wtedy gęsina jest najlepsza. Okres konsumpcji przypadał co do zasady właśnie na 11. listopada – czyli dzień świętego Marcina, a stu lat również Dzień Niepodległości Polski.
Dlaczego gęś?
Dlaczego akurat to gęsina cieszyła się tak wielką popularnością? Decydowały o tym przede wszystkim walory smakowe. Mięso jest ciemne, delikatne w smaku i niezwykle aromatyczne.
Dzisiaj wiemy również, że jest to jedno ze zdrowszych gatunków mięs. Zawiera w sobie dużo cennego białka, cały zestaw witamin, a także związków mineralnych – takich jak: fosfor, żelazo czy magnez. Gęsina ma również korzystny skład tłuszczów – szczególnie jednonasyconych i wielonasyconych kwasów tłuszczowych.
Nie da się hodować przemysłowo
O walorach zdrowotnych gęsiny decyduje również fakt, że zwierząt tych nie da się hodować na skalę przemysłową, tak jak ma to miejsce w przypadku kur czy indyków. Wynika to przede wszystkim z faktu, że gęś nie zje byle czego. Cały proces hodowlany trwa ok. 16 tygodni, a w tym czasie zwierzęta te muszą wypasać się na świeżym powietrzu. Ich ulubionym przysmakiem jest owies.
Gęsina na świętego Marcina w Oslo
Niegdyś popularna gęsina dzisiaj nie jest już tak chętnie spożywana przez Polaków. Średnio każdego roku konsumpcja wynosi ok. 700 ton. Nie przeszkadza to jednak w tym, by Polska była prawdziwą potęgą hodowlaną. Wystarczy wspomnieć, że tylko do Niemiec co roku trafia ok. 20 tys. ton tego mięsa.
Gęsina na świętego Marcina w Oslo odbędzie się już 11. listopada. Zasługujemy na to, by ten dzień świętować w sposób wyjątkowy. Szczególnie, że w tym roku obchodzimy setną rocznicę odzyskania niepodległości przez Polskę. Celebrować w sposób tradycyjny możemy również w Norwegii. Gęsina na świętego Marcina w Oslo to wydarzenie organizowane w Hvarvenbukta przy ul. Ljansbrukveien 4b. Wstęp jest całkowicie darmowy, sama zaś uroczystość rozpoczyna się o 13:00 i potrwa do 16:00. Przewidziano degustację domowych likierów, pieczonej gęsiny i innych polskich potraw.
