to okazja zarówno do świętowania 100-lecia Niepodległości Polski, jak i do skosztowania tradycyjnej polskiej potrawy. Dania z gęsi pojawiły się na polskich stołach już w XVII wieku i swojego czasu był coroczną tradycją. Obecnie mięso jest mniej chętne kosztowane przez Polaków pomimo swoich walorów smakowych oraz zdrowotnych.
Gęsina na polskich stołach
W dawnej Polsce niemal wszystkie domostwa miały na swoich stołach potrawy z gęsi w okresie jesienno-zimowym. Dlaczego akurat listopad? Wynika to z cyklu hodowlanego tych zwierząt. Zaczyna się on na wiosnę, a kończy późną jesienią i to właśnie wtedy gęsina jest najlepsza. Okres konsumpcji przypadał co do zasady właśnie na 11. listopada – czyli dzień świętego Marcina, a stu lat również Dzień Niepodległości Polski.
Dlaczego gęś?
Dlaczego akurat to gęsina cieszyła się tak wielką popularnością? Decydowały o tym przede wszystkim walory smakowe. Mięso jest ciemne, delikatne w smaku i niezwykle aromatyczne.
Dzisiaj wiemy również, że jest to jedno ze zdrowszych gatunków mięs. Zawiera w sobie dużo cennego białka, cały zestaw witamin, a także związków mineralnych – takich jak: fosfor, żelazo czy magnez. Gęsina ma również korzystny skład tłuszczów – szczególnie jednonasyconych i wielonasyconych kwasów tłuszczowych.
Nie da się hodować przemysłowo
O walorach zdrowotnych gęsiny decyduje również fakt, że zwierząt tych nie da się hodować na skalę przemysłową, tak jak ma to miejsce w przypadku kur czy indyków. Wynika to przede wszystkim z faktu, że gęś nie zje byle czego. Cały proces hodowlany trwa ok. 16 tygodni, a w tym czasie zwierzęta te muszą wypasać się na świeżym powietrzu. Ich ulubionym przysmakiem jest owies.
Niegdyś popularna gęsina dzisiaj nie jest już tak chętnie spożywana przez Polaków. Średnio każdego roku konsumpcja wynosi ok. 700 ton. Nie przeszkadza to jednak w tym, by Polska była prawdziwą potęgą hodowlaną. Wystarczy wspomnieć, że tylko do Niemiec co roku trafia ok. 20 tys. ton tego mięsa.
odbędzie się już 11. listopada. Zasługujemy na to, by ten dzień świętować w sposób wyjątkowy. Szczególnie, że w tym roku obchodzimy setną rocznicę odzyskania niepodległości przez Polskę. Celebrować w sposób tradycyjny możemy również w Norwegii. to wydarzenie organizowane w Hvarvenbukta przy ul. Ljansbrukveien 4b. Wstęp jest całkowicie darmowy, sama zaś uroczystość rozpoczyna się o 13:00 i potrwa do 16:00. Przewidziano degustację domowych likierów, pieczonej gęsiny i innych polskich potraw.
