– historia pierwsza.
Spod strzechy do browaru.
Trunek jakim jest piwo, w tym piwo domowe towarzyszy ludzkości od zarania dziejów, a na pewno odkąd człowiek zaczął osiedlać się, budować osady i miasta. Pierwotnie piwo w niczym nie przypominało znanego nam dzisiaj. Pierwsze piwa domowe powstawały z chleba zmieszanego z wodą. Dowody świadczące o tym, że człowiek od wieków warzył piwo, znaleziono podczas prac archeologicznych w Göbekli Tepe, w Tureckiej świątyni, której powstanie szacuje się na około 10000 lat p.n.e.
Historia piwa
Warzenie piwa domowego ewoluowało, choć nadal nie przypominało znanego nam dzisiaj złocistego trunku. Sumerowie jako pierwsi około 4000 lat p.n.e. używali do warzenia piwa ziaren zbóż, a jako dodatków poprawiających smak m.in. rozmarynu i daktyli. Ponieważ piwa nie filtrowano, było mętne i trzeba je było pić przez słomkę. W Starożytności piwo traktowane jak napój bogów było niezwykle cenne. W Starożytnym Egipcie jako dar od boga Ozyrysa, nie tylko doczekało się własnego hieroglifu, ale także stanowiło walutę wymienną, jeśli kiedykolwiek grałeś w Civilization pewnie nie raz wymieniałeś piwo na inne towary.
Babilończycy jako pierwsi używali chmielu, a cały proces produkcji przypominał ten znany nam dzisiaj. Do czasów Średniowiecza warzeniem piwa domowego zajmowały się wyłącznie kobiety. Od ich wyglądu prawdopodobnie wziął się późniejszy wizerunek czarownicy znany ze wszystkich bajek dla dzieci. Stożkowy kapelusz, pod którym podczas warzenia piwa domowego ukrywały długie włosy. Miotła, którą pierwotnie była duża łyżka do mieszania wywaru i oczywiście wielki kocioł w którym działa się cała magia.
Przeczytaj również nasz kolejny artykuł: Koniec przemytu…
Lekarstwo XII wieku
Do XII wieku monopol na warzenie piwa miały niemal wyłącznie klasztory. Piwo domowe, do którego coraz powszechniej zaczęto dodawać chmiel, jako środek konserwujący i leczniczy było zalecane do picia. Było uznawane za zdrowe i niegroźne. W przeciwieństwie do wody, która w owych czasach szybko się psuła i była źródłem wielu chorób. Piwo z dodatkiem ziół, traktowano także jako lekarstwo na wiele dolegliwości.
Najstarszy browar, który odkryto znajduje się w Hierakonpolis, w Górnym Egipcie. Powstał ok. 3700 r.p.n.e., ale rozkwit produkcji na większą, niż warzenie piwa domowego skalę. Szacuje się na Średniowiecze, wraz z rozwojem piwowarstwa klasztornego i dworskiego, ale o rozkwicie browarnictwa opowiem Ci w kolejnej historii.
Jeśli chcesz zacząć warzyć piwo. Potrzebujesz jak Babilończycy, odpowiednich ziaren (słodu), chmielu i wody i drożdży piwowarskich, dzięki nim proces fermentacji przebiega sprawniej. Nie jest to trudne, a daje dużo radości.
Jak w Norwegii rozpocząć przygodę z warzeniem piwa w domu? Sprawdź na EasyBrew.no!
