[kyselyn tunnus = ”7 ″]
Tulimme Bergeniin vuonna 2012 suoraan Englannista, jossa vietimme viisi vuotta. Gastronomia ilmestyi työelämäämme aivan alussa, kun asuimme vielä Puolassa. Saimme kokemusta Tricityn klubeista ja ravintoloista. Sitten päätimme mennä Englantiin, missä... (miten se voisi olla toisin) aloimme taas työskennellä gastronomian parissa. Viiden vuoden jälkeen päätettiin, että on aika tehdä muutoksia. Ja niin, neljän matkalaukun ja 5 kuukauden ikäisen vauvan kanssa nousimme koneesta Bergenissä.
Kuinka kauan kestää löytää työpaikka Bergenistä?
Kahden päivän CV:n lähettämisen jälkeen Zbyszek löysi työpaikan ravintolasta. Kahden vuoden ajan Magdalena oli uppoutunut äskettäin syntyneen lapsen hoitoon ja sen jälkeen myös ravintola-alaan.
Ajatus omasta ruoka-autosta on ollut päässämme monta vuotta.
Melkein jälkeen 20 vuoden työskentelyn jälkeen alalla totesimme, että meillä on tarpeeksi kokemusta ja osaamista oman yrityksen perustamiseen. Aluksi sen piti olla kumppanuus italialaisen kanssa kaveri, mutta elämä teki tyhjäksi hänen suunnitelmansa ja hänen täytyi luopua projektista. Ja niin me jäimme yksin kaiken huolen kanssa. Krediitit punainen kuuma. Puhelut pankkiin, kuka antaa enemmän, lainoja ystäviltä... ja olemme käyttäneet savua yli puoli vuotta.
Lue myös artikkelimme Adamista
Toistaiseksi kaikki tulot menevät kuluihin. Mutta meillä on oma unelma-super Food Truck, oma yritys, joka tuo onnea ja täyttymystä! Jokainen päivä tuo meille jotain erilaista, saamme uusia taitoja, tapaamme upeita ihmisiä ja saamme lisää kokemusta. Tarjoamme ihmisille korkealaatuisia tuotteita, teemme itse pastaa, teemme myös italialaista Salsiccie-makkaraa, valitsemme tuotteet huolellisesti, valmistamme kastikkeet itse. Meillä on jo aika paljon porukkaa riippuvainen tahnoistamme 😉
Joskus, kun kätemme luovuttavat, mietimme, onko tämä kaikki vaiva ja panos sen arvoista?! Mutta kun ikkunan edessä on jono, neljä poltinta lämmittää pannuja, sitten tuulee taas ja kaikki huolet katoavat. Jos joku joskus kysyy meiltä, kadummeko tekemiämme päätöksiä, sanomme yksimielisesti ei, koska ne kaikki, myös täysin harkitsemattomat ja hätäisesti tehdyt, opettivat meille jotain ja tekivät meistä sen, mitä olemme tänään!
Älä pelkää muutoksia, tee rohkeita päätöksiä, usko itseesi, niin kaikki järjestyy 😉
Magdalena ja Zbyszek
