Norvegijos valdžia Maisto sauga ištyrė augalinės kilmės vakarienės produktų ir gėrimų turinį
Didelis gyventojų susidomėjimas vegetariška mityba, o tam reikia išmanyti Norvegijos rinkoje siūlomus augalinius produktus. Norvegijos maisto saugos tarnyba išanalizavo 25 augalinės kilmės vakarienės produktus ir gėrimus dėl maistinių ir nepageidaujamų medžiagų.
– Vis daugiau vartotojų nori veganiškų ar vegetariškų mėsos alternatyvų ir augalinės kilmės gėrimų kaip mėsos ir pieno produktų pakaitalų. Taigi svarbu turėti informacijos apie šiuose produktuose esančias maistines ir nepageidaujamas medžiagas, sako vyresnioji patarėja Ellen Kielland iš Norvegijos maisto saugos tarnybos.
Vakarienės produktuose daugiau angliavandenių ir mažiau riebalų
Analizės parodė, kad augalinės mėsos alternatyvos turi daugiau angliavandenių krakmolo ir skaidulų pavidalu nei panašiuose mėsos produktuose. Taip pat mėsos produktuose vidutiniškai buvo daugiau riebalų nei augaliniuose produktuose. Baltymų kiekis buvo gana panašus. Baltymų šaltinis iš augalinių produktų buvo ankštiniai augalai, saulėgrąžos ir kviečiai. Augaliniuose produktuose buvo daugiau mineralinių medžiagų, tokių kaip geležis, magnis ir kalcis. Mėsos gaminiuose buvo daugiau cinko ir seleno. Augaliniame maiste vitamino B12 nebuvo.
Perskaitykite kitą mūsų straipsnį: Valstybė turi nustoti pelnytis iš sporto
Didelis maistinių medžiagų kiekio augaliniuose gėrimuose skirtumas
Augalinių gėrimų maistinių medžiagų kiekis labai skyrėsi. Visų pirma, priklausomai nuo to, ar jie buvo pagaminti iš avižų, sojų pupelių, migdolų ar kokoso ir ar jie buvo praturtinti. Kai kuriuose tirtuose gėrimuose buvo vitamino B12, vitamino D ir kalcio. Augaliniuose gėrimuose jodo beveik nebuvo, išskyrus vieną iš spirituotų avižų gėrimų. Sojos gėrimuose buvo tiek pat baltymų, kiek ir karvės piene.
Nedaug nepageidaujamų medžiagų
Augaliniame maiste ir gėrimuose buvo mažai sunkiųjų metalų ir mikotoksinų. Dviejuose daržovių mėsainiuose buvo akrilamido, o viename mėsainyje buvo daug glicidilo esterių (nepageidaujamų medžiagų, susidarančių rafinuojant aliejų). Norvegijos maisto saugos tarnyba patikrina susitarimus su atsakingu importuotoju.
Atnaujintas maisto stalas
Projekto rezultatai prisidėjo prie naujų augalinių vakarienės produktų ir gėrimų maistinių verčių. Tai taip pat paskatino ir atnaujino „Maisto lentelės 2021“ versijos nuostatas. Šios analizės taip pat suteiks pagrindą skaičiuoti įvairių maistinių medžiagų suvartojamų augalinių maisto produktų ir gėrimų kiekius asmenims ir gyventojų grupėms vykdant nacionalinius mitybos tyrimus. .
Apie analizes
Analizės projektą Jūreivystės tyrimų institutas atliko 2021 m. Dvidešimt penki augaliniai pietų produktai ir gėrimai su maisto prekių parduotuvės Norvegijoje analizuojamos maistinių medžiagų, sunkiųjų metalų, proceso sukeltų medžiagų ir mikotoksinų. Projekte buvo pateiktos analitinės vertės. Tai buvo baltymai, riebalai, 45 riebalų rūgštys, pelenai, šeši cukrūs, krakmolas, maistinės skaidulos, 11 vitaminų, 11 mineralų ir mikroelementų, keturi sunkieji metalai, trys proceso sukeltos medžiagos ir devyni skirtingi mikotoksinai, skirti 16 augalinių pietų produktų ir devyni augaliniai gėrimai.
Šaltinis: Norvegijos maisto saugos tarnyba (Mattilsynet)
Perskaitykite kitą mūsų straipsnį: Sutartis dėl imunizacijos nuo Covid septyniose Stavangerio vaistinėse
