?
W 2019 roku Norweski Urząd ds.Bezpieczeństwa Żywności (Mattilsynet) wykrył nielegalną zawartość materiału genetycznie modyfikowanego (GMO) w dwóch próbkach importowanej żywności. Bardzo niewiele produktów ekologicznych i pokarmów dla niemowląt oraz produktów dla alergików i wegetariańskich zawierało śladowe zanieczyszczenia GMO. Jednak duża liczba produktów specjalnych
:dla sportowców, oraz różnych produktów odchudzających i produktów leczniczych zawierała takie zanieczyszczenia. Ustaleń dokonano w ramach rocznego programu monitorowania i kontroli genetycznej modyfikacji żywności, paszy i nasion.
Zobacz nasz kolejny artykuł , Jak skutecznie pozbyć się tłuszczu.
?. Czym jest GMO
Organizm zmodyfikowany genetycznie, GMO (od ang. genetically modified organism) Jest to nic innego jak organizm, którego genom został zmieniony metodami inżynierii genetycznej w celu uzyskania nowych cech fizjologicznych (lub zmiany istniejących). Pierwszy GMO został stworzony w 1973 roku, a pierwsze próby polowe miały miejsce w 1986 roku i dotyczyły tytoniu. Pierwsze komercyjne rośliny zmodyfikowane genetycznie zaczęto sprzedawać w Stanach Zjednoczonych w 1994 roku. Jednakże zaprzestano tego już 3 lata później. w pomidorach FlavrSavr zmniejszono aktywność genu odpowiadającego za proces dojrzewania i mięknięcia pomidora.
Modyfikacje, jakim podlegają organizmy, można podzielić na trzy grupy:
Zmieniona zostaje aktywność genów naturalnie występujących w danym organizmie
Do organizmu wprowadzone zostają dodatkowe kopie jego własnych genów
Wprowadzany gen pochodzi z organizmu innego gatunku – organizmy transgeniczne.
Modyfikacje roślin uprawnych polegają przede wszystkim na wprowadzeniu lub usunięciu z nich określonych genów. Modyfikacje mają przede wszystkim na celu:
- zwiększenie odporności na herbicydy i szkodniki
- ulepszenie odporności na infekcje wirusowe, bakteryjne i grzybicze
- większa tolerancja na stres abiotyczny (głównie zmiany klimatyczne)
- przedłużenie trwałości owoców
- poprawę składu kwasów tłuszczowych oraz aminokwasów białek
- unormowanie stężenia fitoestrogenów
- zwiększenie zawartości suchej masy
- zmianę zawartości węglowodanów, karotenoidów i witamin
- usunięcie składników przeciwżywieniowych – toksyn, związków utrudniających przyswajanie składników odżywczych oraz związków, które podczas obróbki kulinarnej ulegają reakcjom chemicznym, wytwarzając toksyny. Modyfikacje te zwiększają np. zawartość nutraceutyków, czyli substancji niezbędnych dla zdrowia.
Na świecie najczęściej modyfikowanymi roślinami są: kukurydza, pomidory, soja zwyczajna, ziemniaki, bawełna, melony, tytoń. W Europie najczęściej modyfikuje się: kukurydzę, rzepak, buraki cukrowe.
