.
Tradycja
Babka wielkanocna to tradycyjne wypieki, które są popularne w Polsce, Rosji, Czechach, na Słowacji i na Ukrainie. Jest upieczona w kształcie okrągłego lub prostokątnego bochenka i często ma charakterystyczne wypukłe wzory na wierzchu.
Babka wielkanocna jest zwykle spożywana podczas świąt wielkanocnych, wraz z innymi tradycyjnymi potrawami takimi jak jajka faszerowane, kiełbasa, chrzan i sałatka z jajek. W Polsce babka wielkanocna jest uważana za symbol życia i odradzania się, co odzwierciedla chrześcijańskie wierzenia związane z Wielkanocą, która jest świętem zmartwychwstania Chrystusa.
Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 1 kostka drożdży (ok. 42 g)
- 250 ml mleka
- 150 g cukru
- 4 jaja
- 1 żółtko
- 150 g masła
- 1/2 łyżeczki soli
- skórka otarta z jednej cytryny
- bakalie (opcjonalnie)
Instrukcje:
- Przygotuj rozczyn z drożdży i 2 łyżek cukru. Drożdże rozkrusz i wymieszaj z cukrem, a następnie dodaj około 100 ml ciepłego mleka. Pozostaw do wyrośnięcia na około 15 minut.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier i sól. Dodaj do nich wyrośnięty rozczyn, resztę mleka, jajka, żółtko i skórkę cytrynową. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Następnie dodaj masło w temp. pokojowej i wyrabiaj ciasto około 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie. Ciasto powinno odchodzić od rąk i misy. Możesz dodać bakalie, takie jak rodzynki, kandyzowane owoce itp.
- Przykryj miskę ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 2 godziny w ciepłym miejscu.
- Po upływie czasu ciasto powinno podwoić swoją objętość. Przełóż je do formy na babkę, wcześniej posmarowanej masłem i obsypanej mąką. Odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30-40 minut.
- Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piecz przez około 50-60 minut. Upieczoną babkę wyjmij z piekarnika i pozostaw do wystudzenia przed podaniem.
Baba wielkanocna to pyszne i aromatyczne danie, które świetnie sprawdzi się na wielkanocnym stole. Możesz ją podawać z masełkiem lub miodem, a także udekorować ją np. cukrem pudrem lub bakaliami. Smacznego!
