Tradycja

Babka wielkanocna to tradycyjne wypieki, które są popularne w Polsce, Rosji, Czechach, na Słowacji i na Ukrainie. Jest upieczona w kształcie okrągłego lub prostokątnego bochenka i często ma charakterystyczne wypukłe wzory na wierzchu.

Babka wielkanocna jest zwykle spożywana podczas świąt wielkanocnych, wraz z innymi tradycyjnymi potrawami takimi jak jajka faszerowane, kiełbasa, chrzan i sałatka z jajek. W Polsce babka wielkanocna jest uważana za symbol życia i odradzania się, co odzwierciedla chrześcijańskie wierzenia związane z Wielkanocą, która jest świętem zmartwychwstania Chrystusa.

Składniki:

500 g mąki pszennej
1 kostka drożdży (ok. 42 g)
250 ml mleka
150 g cukru
4 jaja
1 żółtko
150 g masła
1/2 łyżeczki soli
skórka otarta z jednej cytryny
bakalie (opcjonalnie)

Instrukcje:

Przygotuj rozczyn z drożdży i 2 łyżek cukru. Drożdże rozkrusz i wymieszaj z cukrem, a następnie dodaj około 100 ml ciepłego mleka. Pozostaw do wyrośnięcia na około 15 minut.
W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier i sól. Dodaj do nich wyrośnięty rozczyn, resztę mleka, jajka, żółtko i skórkę cytrynową. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Następnie dodaj masło w temp. pokojowej i wyrabiaj ciasto około 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie. Ciasto powinno odchodzić od rąk i misy. Możesz dodać bakalie, takie jak rodzynki, kandyzowane owoce itp.
Przykryj miskę ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 2 godziny w ciepłym miejscu.
Po upływie czasu ciasto powinno podwoić swoją objętość. Przełóż je do formy na babkę, wcześniej posmarowanej masłem i obsypanej mąką. Odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30-40 minut.
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piecz przez około 50-60 minut. Upieczoną babkę wyjmij z piekarnika i pozostaw do wystudzenia przed podaniem.