Najlepszy ser roku 2021. Tegoroczne NM (Norgesmesterskap) odbyły się w piątek 22 października. Na targach DOGA w Oslo przedstawiono ponad 200 serów od 56 producentów. Prudukty zostały ocenione przez ponad 50 naukowców, technologów i producentów żywności.
W targach wzięło udział 56 norweskich producentów
– Chciałbym pogratulować wszystkim zwycięzcom w serowych Mistrzostw Norwegii, rozegranych 22 października. Specjalne gratulacje dla – Stavanger Ysteri i Konrad, którzy otrzymali tytuły Sera Roku. Norweska produkcja serów jest kwitnącą i jest ważną częścią norweskiego rolnictwa. Chcę pomóc w zapewnieniu dalszego dobrego rozwoju tej branży – mówi minister rolnictwa i żywności Sandra Borch.
Więcej o norweskich mistrzostwach w serze
Od 2001 roku w Norwegii organizowane są wystawy krajowe serów farmerskich. W ramach tych wystaw ostatecznie odbywają się Mistrzostwa Norwegii serów. Rozwój uczestnictwa może na wiele sposobów ilustrować rozwój norweskiego przemysłu serowarskiego. W 2001 roku w krajowej wystawie serów farmerskich w Fagernes wzięło udział 40 producentów, łącznie 67 serów.
Celem organizatora organizowania Mistrzostw Norwegii w serze jest:
– Zachęcić więcej osób do kupowania norweskich i lokalnie przetworzonych serów dzięki swojej wysokiej jakości i dobrym smakom
– Podnoszenie świadomości na temat różnorodności smaków i kategorii serów, w tym serów tradycyjnych
– Podnoszenie świadomości na temat znaczenia norweskiego i lokalnie przetworzonego sera dla zachowania krajobrazu kulturowego i kultury żywności, tworzenia wartości i wykorzystania norweskich zasobów.
Różnorodność serów.
Na nowo utworzonej stronie internetowej ostelandet.no znajduje się przegląd serów. Wszystkie produkty podzielono tam według kategorii i geografii. Sery posortowano na osiem kategorii: ser pleśniowy, brązowy, twardy, świeży, biały, czerwony, salar i tradycyjny. Producenci znajdują się w całym kraju – od Ostemaker Øverli na wschód we Finnmarku po farmę Tjamsland w pobliżu Lillesand i Kristiansand. NM zrzesza zarówno mleczarnie rolnicze, jak i większe regionalne mleczarnie.
Wśród poprzednich zwycięzców znajdziemy dwóch, którzy zdobyli również Puchar Świata, są to Tingvollost i Ostegården w Fana.
Dobry wzrost w branży serowarskiej. Norweskie Mistrzostwa w serach
Prawie 20 lat temu dokonano istotnej zmiany w przepisach dotyczących systemu kwotowania mleka. Od 1 lipca 2003 r. producenci mleka zostali zwolnieni z podatku od nadprodukcji z tytułu lokalnego przetwórstwa mleka. Celem programu było stymulowanie tworzenia zwiększonej wartości w produkcji mleka poprzez wykorzystanie możliwości rynkowych dla mleka przetwarzanego lokalnie.
Wielu z dzisiejszych producentów sera i innych graczy na małą skalę mleczarską rozpoczęło swoją działalność około 2003 roku.Statystyki wykorzystania tej możliwości dają dobrą wskazuje na rozwój przemysłu serowarskiego.Norwegia i wykazuje stały i silny rozwój.
W Norwegii jest ponad 80 mleczarni, które produkują 350 różnych rodzajów sera
Według strony ostelandet.no w Norwegii jest ponad 80 mleczarni. Produkują one ponad 350 różnych rodzajów sera. Z pewnością, rozwój w serowarstwie następuje po dobrym rozwoju, który widzimy w przypadku lokalnej żywności i napojów. Norwescy konsumenci coraz częściej wymagają takich produktów, a obroty przekroczyły 11 miliardów NOK rocznie.
Przeczytaj nasz kolejny artykuł:Ciągły spadek stosowania antybiotyków…
