...
Wataha.no
Wyślij raport Radio TV Twoje konto

Norweski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności zbadał zawartość produktów obiadowych i napojów pochodzenia roślinnego

Dodaj do ulubionych

Norweski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności zbadał zawartość produktów obiadowych i napojów pochodzenia roślinnego

W populacji istnieje duże zainteresowanie dietą wegetariańską, a to wymaga znajomości produktów roślinnych oferowanych na rynku norweskim. Norweski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności przeanalizował 25 produktów obiadowych i napojów pochodzenia roślinnego pod kątem składników odżywczych i niepożądanych substancji.

– Coraz więcej konsumentów chce wegańskich lub wegetariańskich alternatyw mięsnych oraz napojów roślinnych jako substytutu mięsa i produktów mlecznych. Dlatego ważne jest, aby mieć informacje o składnikach odżywczych i niepożądanych substancjach w tych produktach, tak mówi starszy doradca Ellen Kielland z Norweskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności.

Więcej węglowodanów i mniej tłuszczu w produktach obiadowych

Analizy wykazały, że w roślinnych alternatywach mięsnych było więcej węglowodanów w postaci skrobi i błonnika niż w podobnych produktach mięsnych. W produktach mięsnych było też przeciętnie więcej tłuszczu niż w produktach roślinnych. Zawartość białka była dość podobna. Źródłem białka z produktów roślinnych były rośliny strączkowe, słonecznik i pszenica. Zawartość składników mineralnych, takich jak żelazo, magnez i wapń była wyższa w produktach pochodzenia roślinnego. W produktach mięsnych było więcej cynku i selenu. Produkty roślinne nie zawierały witaminy B12.

Przeczytaj nasz kolejny artykuł: Państwo musi przestać czerpać zyski ze sportu

Duże zróżnicowanie zawartości składników odżywczych w napojach roślinnych

W napojach roślinnych występowały duże zróżnicowanie zawartości składników odżywczych. Przede wszystkim w zależności od tego, czy były one oparte na owsie, soi, migdałach czy kokosie i czy były wzbogacone. Niektóre z badanych napojów zawierały witaminę B12, witaminę D i wapń. Napoje roślinne prawie nie zawierały jodu, z wyjątkiem jednego z wzbogaconych napojów owsianych. Napoje na bazie soi miały taką samą ilość białka jak mleko krowie.

Mało niepożądanych substancji

W roślinnych produktach obiadowych i napojach było niewiele metali ciężkich i mykotoksyn. Dwa burgery roślinne zawierały akrylamid, a jeden burger miał wysoką zawartość estrów glicydylowych (niepożądane substancje powstające podczas rafinacji oleju). Norweski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności sprawdza ustalenia z odpowiedzialnym importerem.

Zaktualizowano tabelę żywności

Wyniki projektu przyczyniły się do nowych wartości odżywczych dla roślinnych produktów obiadowych i napojów. Doprowadziło to również oraz do aktualizacji przepisów w wersji Food Table 2021. Analizy będą również stanowić podstawę do obliczania spożycia różnych składników odżywczych w roślinnych produktach obiadowych i napojach dla osób i grup ludności w ramach krajowych badań żywieniowych.

O analizach

Projekt analizy został zrealizowany w 2021 r. przez Instytut Badań Morskich. Dwadzieścia pięć roślinnych produktów obiadowych i napojów ze sklepów spożywczych w Norwegii przeanalizowano pod kątem składników odżywczych, metali ciężkich, substancji wywołanych procesami i mykotoksyn. Projekt dostarczył wartości analitycznych. Dotyczyło to białka, tłuszczu, 45 kwasów tłuszczowych, popiołu, sześciu cukrów, skrobi, błonnika pokarmowego, 11 witamin, 11 minerałów i pierwiastków śladowych, czterech metali ciężkich, trzech substancji indukowanych procesami i dziewięciu różnych mikotoksyn dla 16 roślinnych produktów obiadowych i dziewięć roślinnych napojów.

Źródło: Norweski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (Mattilsynet)

Przeczytaj nasz kolejny artykuł: Umowa na szczepienia Covidowe w siedmiu aptekach w Stavanger

Oceń artykuł

Pogoda

loader-image
Oslo, NO
6:59 am, mar 27, 2024
temperature icon 2°C
zachmurzenie duże
Humidity: 97 %
Pressure: 997 mb
Wind: 4 mph
Wind Gust: 13 mph
Clouds: 100%
Visibility: 0 km
Sunrise: 5:56 am
Sunset: 6:47 pm

Kurs walut

Polish zloty

1 PLN

=

NOK

0,375

Norwegian krone

SEK

0,384

Swedish krona

EUR

4,310

Euro

USD

3,932

United States dollar

Polecane artykuły

Najnowsze artykuły

W poniedziałek 1 kwietnia zacznie obowiązywać ogólnokrajowy nakaz

W poniedziałek 1 kwietnia zacznie obowiązywać ogólnokrajowy nakaz Norweski Związek Kynologiczny zachęca właścicieli psów do odpowiedzialnego działania i przestrzegania wymagań dotyczących używania smyczy. Od 1 kwietnia zacznie obowiązywać ogólnokrajowy nakaz…


Norwegia-Jak są otwarte sklepy w święta? Polski sklep Baza-Oferta artykułów spożywczych w Oslo i Drammen

Norwegia-Jak są otwarte sklepy w święta? Polski sklep Baza-Oferta artykułów spożywczych w Oslo i Drammen Wiosenne zakupy w twoim ulubionym sklepie spożywczym: Świąteczne delikatesy w Oslo i Drammen Witaj wiosną…


Wkrótce przechodzimy na czas letni: Co tracimy, a co zyskujemy?

Wkrótce przechodzimy na czas letni: Co tracimy, a co zyskujemy? Wraz z nadejściem wiosny, wiele krajów na całym świecie zmienia czas zimowy na czas letni. W Norwegii jak i Polsce…


Odwiedź nasze serwisy społecznościowe