mit Spinat, knackigen Walnüssen, Preiselbeeren und Fetakäse. Dies ist ein köstlicher Salat, der Ihre Stimmung an diesen kalten und trüben Wintertagen verbessern wird.
Salat für Mittwoch, Rezept für 4 Personen:
Zutaten:
- 200 g Walnüsse
- 100 ml Ahornsirup
- Teelöffel Zimt
- eine Prise Cayennepfeffer
- ein Teelöffel getrockneter Koriander
- Prise nur
- 200 g frischer Spinat
- 70 g Rucola
- 1 Granat
- 100 g getrocknete Cranberries
- 200 g Feta Käse
Für das Dressing:
- 50 ml Balsamico Essig
- 2 Teelöffel grobkörniger Senf
- 50 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Vorbereitungsmethode:
- Beginnen Sie damit, den Backofen auf 190 °C vorzuheizen.
- Anschließend Walnüsse, Ahornsirup, Zimt, Cayennepfeffer, Koriander und Salz in einer Schüssel vermischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- Anschließend das Backblech in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben und die Nüsse 15–25 Minuten goldbraun backen. Denken Sie daran, sie während des Backens 2-3 Mal zu wenden.
- Die Nüsse aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Anschließend den Spinat und den Rucola gut abspülen und trocknen, dazu kann ein Sieb verwendet werden. Den Salat in eine breite Salatschüssel oder Schüssel geben.
- Schneiden Sie die Ober- und Unterseite des Granatapfels ab, schneiden Sie die Schale ab und brechen Sie den Granatapfel dann mit den Händen in zwei Hälften. Die roten Kerne auswählen und mit dem Salat und den getrockneten Preiselbeeren vermischen, mit Fetakäse bestreuen.
- Mischen Sie in einem separaten Behälter die Zutaten für das Dressing. Wenn Sie der Meinung sind, dass das Dressing zu dick ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Zum Schluss die Hälfte des Dressings über den Salat gießen und den Rest des Dressings zum Salat servieren.
GUTEN APPETIT!
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