[poll id = ”7 ″]
Vi kom til Bergen i 2012 rett fra England, hvor vi tilbrakte fem år. Gastronomi i vårt profesjonelle liv dukket opp helt i begynnelsen, da vi fremdeles bodde i Polen. Vi fikk erfaring fra Tri-City klubber og restauranter. Så bestemte vi oss for å dra til England, hvor (hvordan ellers) begynte vi å jobbe i magen igjen. Etter 5 år ble det bestemt at det var på tide med endringer. Og så, med fire kofferter og et 5 måneder gammelt barn, gikk vi av flyet i Bergen.
Hvor lang tid tar det å finne jobb i Bergen?
Etter to dager med distribusjon av sin CV, fant Zbyszek en jobb på en restaurant. Magdalena brukte to år på å ta vare på et nylig født barn, og jobbet deretter i gastronomien.
Ideen til vår egen Food-truck har sittet i hodene våre i mange år.
Nesten I 20 års arbeid i bransjen har vi funnet ut at vi har nok erfaring og kompetanse til å starte vår egen virksomhet. I begynnelsen skulle det være et partnerskap med vårt italienske selskap en kompis, men livet forpurret planene hans, og han måtte gi opp prosjektet. Og så ble vi alene med alt på hodet. Studiepoeng rødglødende. Telefoner til banker som vil gi mer, lån fra venner .... og så har vi flydd på røyk i over et halvt år.
Les også artikkelen vår om Adam
Så langt er alle inntekter absorbert av kostnader. Men vi har vår egen drøm super Food Truck, vår egen virksomhet som gir lykke og tilfredshet! Hver dag gir oss noe annet, vi tilegner oss nye ferdigheter, møter fantastiske mennesker og opplever mer. Vi tilbyr folk et produkt av høy kvalitet, vi lager pastaen selv, den italienske Salsiccie-pølsen også, vi velger produktene nøye, vi lager sausene våre selv. Vi har allerede en ganske stor mengde avhengig av pastaene våre 😉
Noen ganger, når hendene slipper av seg selv, lurer vi på om all innsats og innspill er verdt det?! Men når det er en strek foran vinduet, varmer fire brennere opp pannene, så trekker vi vinden inn i seilene igjen, og alle dilemmaer forsvinner. Skulle noen noen gang spørre oss om vi angrer på avgjørelsene vi tok, sier vi enstemmig at nei, for alle, selv de som ikke er helt gjennomtenkte og tatt lett på, har lært oss noe og gjort oss til det vi er nå!
Ikke vær redd for endringer, ta frimodig beslutninger, tro på deg selv, og alt vil vise seg av seg selv 😉
Magdalena og Zbyszek
