Gjatë pesëmbëdhjetë viteve të fundit, përmbajtja e acideve yndyrore omega 3 detare në salmonin e kultivuar është përgjysmuar. Një porcion është ende i mjaftueshëm për të mbuluar kërkesat tuaja ditore.
Ky është mendimi i Institutit të Kërkimeve Detare, i cili shqyrtoi zhvillimin e përmbajtjes së lëndëve ushqyese më të rëndësishme në salmonin e kultivuar gjatë 15 viteve të fundit.
– Rezultatet tona tregojnë se megjithëse përmbajtja e acideve yndyrore omega-3 detare është më pak se përgjysmuar, salmoni ende përmban shumë lëndë ushqyese të rëndësishme, thotë studentja e doktoraturës Amalie Moxness Reksten në një njoftim për shtyp.
Gjatë pesëmbëdhjetë viteve të fundit, salmoni i kultivuar ka kaluar nga ushqimi i ushqimit që përmban përbërës kryesisht detarë në më shumë përbërës me bazë bimore si soja, farat e rapit, gruri, misri dhe farat e lulediellit.
– Ndryshimet në ushqim ndikojnë në përmbajtjen e filetove të peshkut që hamë, thotë Reksten.
“Ne pamë rënien më të madhe të omega-3 midis 2005 dhe 2011, ndërsa nivelet kanë qenë relativisht të qëndrueshme vitet e fundit”, thotë ai.
Nga ana tjetër, përmbajtja e vitaminës D mbeti e qëndrueshme, ndërsa përmbajtja e vitaminës B12 u rrit pak. Sasia e jodit është ulur.
– Peshku me vaj përmban pak jod, gjë që konfirmohet nga hulumtimi ynë. Në fakt, përmbajtja e jodit u ul pak me kalimin e kohës, pavarësisht sasisë tashmë të vogël. Ky është Reksten.
Burimi: NTB
Lexoni artikullin tonë të ardhshëm: Tortë me çokollatë pa pjekje
