Za posledných pätnásť rokov sa množstvo morských omega-3 mastných kyselín v chovaných lososoch znížilo na polovicu. Jedna porcia stále stačí na pokrytie dennej potreby.
Myslí si to Morský výskumný ústav, ktorý sa za posledných 15 rokov zaoberal obsahom najdôležitejších živín v chovaných lososoch.
"Naše výsledky ukazujú, že zatiaľ čo morské omega-3 mastné kyseliny sú viac ako polovičné, losos stále obsahuje veľa dôležitých živín," hovorí doktorandka Amalie Moxness Reksten v tlačovej správe.
V priebehu posledných pätnástich rokov sa losos z farmového chovu posunul od konzumácie krmiva prevažne z morských plodov k viac rastlinným zložkám, ako sú sójové bôby, repka, pšenica, kukurica a slnečnica.
- Zmeny v krmive ovplyvňujú obsah rybieho filé, ktoré jeme, hovorí Reksten.
"Najväčší pokles omega-3 sme zaznamenali medzi rokmi 2005 a 2011, zatiaľ čo hladiny boli v posledných rokoch relatívne stabilné," hovorí.
Na druhej strane, obsah vitamínu D zostal stabilný, zatiaľ čo obsah vitamínu B12 sa mierne zvýšil. Množstvo jódu kleslo.
- Tučné ryby obsahujú málo jódu, čo potvrdzujú aj naše výskumy. V skutočnosti sa obsah jódu v priebehu času o niečo znížil napriek nízkemu množstvu. Toto je Reksten.
Zdroj: NTB
