Per pastaruosius penkiolika metų išauginta lašiša perpus sumažino jūrinių omega-3 riebalų rūgščių kiekį. Vienos porcijos dar užtenka dienos poreikiui patenkinti.
Tokios nuomonės laikosi Jūrų tyrimų institutas, nagrinėjęs svarbiausių maistinių medžiagų kiekį auginamose lašišose per pastaruosius 15 metų.
„Mūsų rezultatai rodo, kad nors jūrinių omega-3 riebalų rūgščių yra daugiau nei perpus mažiau, lašišoje vis dar yra daug svarbių maistinių medžiagų“, – pranešime spaudai sako doktorantė Amalie Moxness Reksten.
Per pastaruosius penkiolika metų ūkiuose auginamos lašišos valgė daugiausia jūrinius pašarus, o daugiau augalinės kilmės ingredientų, tokių kaip sojos pupelės, rapsai, kviečiai, kukurūzai ir saulėgrąžos.
„Pasarų pokyčiai turi įtakos mūsų valgomos žuvies filė kiekiui“, – sako Rekstenas.
„Pastebėjome didžiausią omega-3 sumažėjimą 2005–2011 m., o pastaraisiais metais jų lygis buvo gana stabilus“, – sako jis.
Kita vertus, vitamino D kiekis išliko stabilus, o vitamino B12 kiekis šiek tiek padidėjo. Jodo kiekis sumažėjo.
– Riebiose žuvyse jodo yra mažai, tai patvirtina ir mūsų tyrimai. Tiesą sakant, jodo kiekis laikui bėgant šiek tiek sumažėjo, nepaisant mažo kiekio. Tai Rekstenas.
Šaltinis: NTB
Perskaitykite kitą mūsų straipsnį: Šokoladinis pyragas be kepimo
