Wracamy z kolejnym etapem naszej serii: Kuchnia Polska. W naszym pakiecie kulinarnych artykułów pragniemy przedstawić podstawowe zalety kuchni polskiej. Dzisiaj nieco więcej powiemy na temat kapuśniaku. Pysznej, choć kwaskowatej zupy, którą wielu z nas kocha od najmłodszych lat dzieciństwa. Jak przygotować smaczny kapuśniak w zaciszu swojego domu? Podpowiadamy!
Kapuśniak. Pyszna zupa uwielbiana przez Polaków…
Zacznijmy od początku. Czym jest kapuśniak? Jak smakuje? Najprościej rzecz ujmując kapuśniak to zupa z poszatkowanej kapusty głowiastej lub kiszonej z dodatkiem warzyw. Nierzadko kapuśniak przyrządzany jest na bazie z wędzonego boczku z żeberek. Można uznać, że zupa ta ma wiele odmian – zarówno w Polsce, jak i w innych krajach. Góralska wersja kwaśnica, słowackiej – kapustnica, ukraińskiej. Górale jednak od pewnego czasu uważają, że kwaśnica nie powinna być przedstawiana jako rodzaj kapuśniaku. Są zdania, że jest to ich niezależne, regionalne danie.
Jak przygotować pyszny kapuśniak?
- Warzywa należy obrać, pokroić i wrzucić do gotującej się wody. Podstawa, jeśli chodzi o warzywa to oczywiście kapusta. Dodajemy też marchew, selera, pietruszkę,
- Żeberka należy pokroić i wrzucić do garnka razem z kapustą,
- Po chwili możemy dodać ziele angielskie, listki laurowe, pieprz i sól,
- Całość gotujemy pod przykryciem,
- Pod koniec robimy zasmażkę,
- Kiedy żeberka są już miękkie – zasmażkę możemy dodać do zupy,
- Zupę możemy podawać z ziemniakami.
Za co kochamy kuchnię polską?
Kapuśniak, to bez wątpienia wciąż jedna z najbardziej rozpoznawalnych polskich zup. Za co lubimy to danie? Jest smaczne, pożywne… Wbrew pozorom zupa ta jest łatwa w przygotowaniu. Mięso i przyprawy gwarantują nie tylko wyjątkowy smak, ale również aromat. Jeszcze gorąca z zupa z kiszonej kapusty fantastycznie rozgrzewa – przede wszystkim w chłodne lub zimowe dni. Jest to też jedna z tych potraw, która zazwyczaj rozbudza w nas doskonałe wspomnienia – z beztroskiego czasu dzieciństwa.
Chcesz wiedzieć więcej? Być na bieżąco z newsami z kraju i ze świata? Czytaj newsy na naszym portalu Polonijnym: Drukowanie 3D – pierwszy wydrukowany dom w Holandii.
