Dziś jest piątek, zaczyna się weekend i zapraszamy do siebie znajomych, żeby wspólnie spędzić czas. I wtedy rodzi się pytanie, co podać do jedzenia?
W tym artykule podam wam kilka przepisów na dania, które idealnie nadają się na imprezę. Możesz podać wszystko w tym samym czasie lub w małych odstępach czasowych. Jest to propozycja różnych przekąsek greckich, na przykład hummus, nadziewane bakłażany, i domowy chleb pita, a do tego różnego rodzaju dipy.
Koncepcją tych greckich dań jest to, aby się dzielić. Dlatego postaw wszystkie potrawy na stół, i niech każdy sam decyduje co będzie jadł. Dodatkowo możesz podać sałatkę z świeżych warzyw czy soczyste oliwki.
, 6 różnych przepisów
Hummus z polewą cytrynową
- 450 gramów suszonej ciecierzycy
- łyżka proszku do pieczenia
- 1,5 dl tahini, surowego
- 3 łyżki soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku
- sól
Polewa cytrynowa
- sok z 1,5 cytryny
- 2 łyżeczki kminku mielonego
- łyżeczka soli
- ząbek czosnku
- szczypta suszonego chili
- 1/2 zielonego chili
Ciecierzycę namoczyć przez noc w dużej ilości wody z dodatkiem 1/2 łyżki proszku do pieczenia.
Następnie odlej wodę i opłucz ciecierzycę w zimnej wodzie. Włóż ją do obszernego garnka i zalej wodą, aż znajdzie się 3 cm nad nią. Dodaj 1/2 łyżki proszku do pieczenia i zagotuj.
Gotuj ciecierzycę na małym ogniu pod przykryciem przez około 2,5 godziny lub do momentu, gdy będzie całkowicie miękka. Pozwól ciecierzycy lekko ostygnąć we wrzącej wodzie, a następnie wlej wszystko do durszlaka. (pozostaw trochę gotowanej wody)
Zmiksuj ciecierzycę w ręcznym mikserze razem z pastą tahini. Następnie dodaj sok z cytryny i czosnek. Wszystko rozgnieć na gładką masę i rozcieńczyć odrobiną wody, która została z gotowania. (około 1/2 – 1 dl), do uzyskania odpowiedniej konsystencji, a następnie dopraw humus solą.
Sos czy też polewę uzyskasz poprzez zmieszanie wszystkich składników.
Hummus podawaj na ciepło lub zimno, ważne żeby był świeżo przygotowany. Przy podawaniu zrób dziurę na środku humusu i wypełnij go polewą cytrynową, dobrym strumieniem oliwy z oliwek. Możesz dodać też świeżo posiekanej pietruszki i papryki słodkiej.
Ser Labneh
- 500 gramów jogurtu naturalnego
- łyżeczka soli
- kolendra
- mięta
- starta skórka z cytryn
- oliwa z oliwek
Zacznij od wymieszania jogurtu i soli. Umieść gazę lub filtr do kawy w sitku, a następnie umieść sitko w misce. Wlej jogurt do gazy/filtra i zakryj tak, aby jogurt był przykryty.
Włóż miskę do lodówki i pozwól jogurtowi odciekać przez 12-24 godziny w zależności od grubości jogurtu i tego, jak gęsty ma być ser. Im dłużej ocieka, tym gęstszy będzie ser.
Po upłynięciu danej liczby godzin przenieś twaróg na talerz lub miskę. Przed podaniem skrop oliwą z oliwek i posyp posiekanymi ziołami i odrobiną drobno startej skórki z cytryny. Gotowe!
Dip z buraków i jogurtu
- 2 średnie buraki
- 2 ząbki czosnku
- 3 dl jogurtu greckiego, naturalnego
- łyżeczka octu z czerwonego wina
- łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki mięty
- sól i pieprz
Zacznij od ugotowania i obrania buraków.
Następnie zetrzyj je w blenderze kielichowym. Dodaj drobno posiekany czosnek, jogurt, ocet i oliwę z oliwek. Zmiksuj wszystko na gładką papkę i dopraw solą i pieprzem.
Podczas podawania posyp posiekaną miętą.
Faszerowane bakłażany z jogurtem miętowym
- 2 bakłażany
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 1/2 dl oliwy z oliwek
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- szczypta cukru
- szczypta suszonego chili
- 4 pomidory
- odrobina posiekanej natki pietruszki
- sól i pieprz
Jogurt miętowy
- 1 dl jogurtu greckiego
- 1 łyżka świeżej mięty
- sól i pieprz
Bakłażany podzielić wzdłuż. Wykonaj głębokie nacięcia w miąższu (nie przez skórkę), nadkrojone części posmaruj olejem i posyp odrobiną soli.
Bakłażany układamy na blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez około 40 minut, aż środek stanie się tak miękki, że będzie można wyskrobać go łyżką.
W między czasie cebulę, paprykę i czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki.
Następnie rozgrzej patelnie z olejem, i smaż warzywa na średnim ogniu, aż cebula będzie miękka i złocista. Dodaj cynamon, cukier i chili. Obierz pomidory i usuń pestki, a resztę pomidora posiekaj.
Miąższ z bakłażana wyskrob nie uszkadzając skóry. Usunięty środek grubo posiekaj i wymieszaj z resztą warzyw na patelni. Dodaj pietruszkę i dopraw solą i pieprzem.
Następnie rozprowadź farsz w skórce od bakłażana, i podgrzewaj nadziewane warzywo w piekarniku przez kilka minut przed podaniem.
Wymieszaj jogurt z miętą, dopraw solą i pieprzem.
Faszerowane bakłażany podawać na gorąco z jogurtem miętowym.
Chleb pita
- 25 gramów świeżych drożdży
- 3,5 dl wody
- 540 g mąki
- łyżka cukru
- 1/2 łyżki soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Drożdże rozpuścić w letniej wodzie. Dodaj resztę składników i wyrabiaj ciasto przez około 10 minut lub do uzyskania gładkiej, jednolitej i lekko lepkiej konsystencji.
Posmaruj dużą miskę odrobiną oleju i włóż do niej ciasto. Posmaruj je dodatkowo olejem, przykryj folią i ręcznikiem kuchennym, niech ciasto wyrośnie dwukrotnie.
Rozgrzej piekarnik do 250 stopni. Pozostaw czystą blachę do pieczenia w piekarniku, aby się nagrzała (jeśli masz kamień do pizzy, użyj go).
Po tym jak ciasto wyrosło wyrób je lekko z odrobiną mąki na blacie (ale użyj jak najmniej mąki). Ciasto podziel na 8 równych kawałków, a następnie wrzucić z powrotem do miski. Przykryj miskę wilgotną szmatką i pozostaw je na 15 minut.
Uformuj każdy z 8 kawałków w okrąg, o grubości około 0,5 cm i pozostaw na kolejne 5 minut.
Następnie umieść chlebki bezpośrednio na gorącej blasze do pieczenia i piecz przez 5 minut.
Chlebki będą gotowe, gdy się napompują i otrzymają złote kropki. Jeśli będą zbyt długo pieczone, to szybko wyschną.
Przykryj pierwsze upieczone chleby ściereczką, tak aby pozostały miękkie i ciepłe.
Ciepły ser feta z miodem i sezamem
- 300 – 400 g sera feta w jednym kawałku
- mąka
- miód , płyn
- ziarenka sezamu
- nasiona granatu
- pistacje
- oliwa z oliwek do smażenia
Zacznij od osuszenia sera na papierze kuchennym i obtoczenia go w mące.
Następnie rozgrzej patelnie z odrobiną oliwy, i usmaż ser na złoty kolor, oraz żeby był miękki z obu stron.
Gorący ser rozdrobnij na talerz i polej miodem, sezamem i pestkami granatu – i ewentualnie posiekanymi pistacjami, jeśli chcesz.
Wypróbuj nasz inny przepis: Zupa z drzewa
Jeśli wypróbowałeś przepis daj znać w komentarzu jak ci smakowało. A może masz jakieś rady na udoskonalenie przepisu? Daj znać w komentarzu!
