Rząd wraz z przemysłem spożywczym stawia sobie za cel zmniejszenie o połowę marnotrawstwa żywności w Norwegii do 2030 roku. Dotychczasowe wyniki pokazują, że wyrzucanych jest około dziesięć procent mniej żywności niż w 2015 roku.
Po raz pierwszy zasięg i ilość marnotrawienia żywności zostały zmapowane we wszystkich sektorach łańcucha wartości żywności. W Norwegii w 2020 roku na jednego mieszkańca wyrzucono około 77 kilogramów jadalnej żywności. Oznacza to, że w zeszłym roku wyrzuciliśmy prawie dziesięć procent mniej żywności niż w 2015 roku.
– Odpady żywnościowe to coś więcej niż żywność jadalna, która staje się odpadem. Jest to marnowanie zasobów, które ma konsekwencje środowiskowe, gospodarcze i społeczne. Jeśli mamy dokonać wystarczających cięć, należy zintensyfikować działania na rzecz przeciwdziałania marnotrawieniu żywności. Ci, którzy produkują, przetwarzają, sprzedają i podają żywność w sektorze prywatnym i publicznym, muszą podjąć dalsze działania. Oprócz tego, ja i ty musimy stać się lepszymi. Porozumienie branżowe w sprawie ograniczenia marnowania żywności jest naszym najsilniejszym narzędziem do osiągnięcia tego celu, mówi minister klimatu i środowiska Espen Barth Eide.
– Porozumienie branżowe w sprawie ograniczania marnowania żywności to wyjątkowa współpraca, w ramach której sektor publiczny i prywatny ściśle współpracują w celu zapobiegania marnowaniu żywności i ograniczania go. Wysiłek jest ważnym krokiem we właściwym kierunku, ale nie osiągamy celu. Dlatego prace muszą być kontynuowane z pełną mocą – mówi minister rolnictwa i żywności Sandra Borch.
Marnowanie żywności zostało zmapowane we wszystkich sektorach
W dużej części przemysłu spożywczego zarówno zakres, jak i skład marnotrawienia żywności zostały zmapowane przed zawarciem porozumienia branżowego. W rolnictwie i sektorze owoców morza dużym przełomem było mapowanie marnotrawienia żywności oraz ustalanie metod gromadzenia danych i obliczania rocznych ilości.
Konkretne i odpowiednie środki przeciwko marnotrawieniu żywności to coś, co indywidualny sektor produkcyjny musi określić i wdrożyć w oparciu o swoje potrzeby i problemy.
– Zasoby naturalne są podstawą naszego dobrobytu i nieustannie pracujemy nad tym, aby produkcja żywności była bardziej zrównoważona. Jednym z ważnych kroków, jakie możemy podjąć dla środowiska, jest zapobieganie marnowaniu żywności. Fakt, że sektor rolnictwa i owoców morza po raz pierwszy przedstawił statystyki dotyczące marnowania żywności, jest dużym krokiem we właściwym kierunku, mówi minister rybołówstwa i gospodarki morskiej Bjørnar Skjæran.
Firmy co roku przekazują dane dotyczące marnotrawienia żywności
107 firm przystąpiło do porozumienia branżowego poprzez deklarację przynależności. Firmy te co roku przekazują dane dotyczące marnotrawienia żywności. Celowo pracują nad ograniczeniem marnowania żywności we własnej firmie i we współpracy z innymi. Wprowadzono wiele skutecznych środków.
Dotyczy to zarówno wewnętrznych usprawnień w firmach, jak i lepszego ułatwienia konsumentom wyrzucania mniejszej ilości żywności. Przykładami tego są dłuższy okres przydatności do spożycia wielu produktów, lepsze opakowania, niestandardowe rozmiary opakowań i dodatkowe etykiety dotyczące okresu przydatności do spożycia.
Przekazywanie żywności za pośrednictwem ośmiu krajowych centrów żywnościowych było dla wielu firm ważnym środkiem redukcyjnym. Współpraca w ramach porozumienia branżowego przyczyniła się do tego, że znacznie więcej firm mogło przekazywać żywność ludziom, którzy jej potrzebują.
Ukierunkowane wysiłki publiczne i prywatne
Przemysł spożywczy jest na dobrej drodze do ograniczenia marnowania żywności, chociaż wiele pozostaje do zrobienia. Konsumenci wyrzucili w ostatnich latach sześć procent mniej żywności, ale nadal stanowią 48 procent mapowanych odpadów żywnościowych w Norwegii.
– Ważne jest, aby podejmować dobre wysiłki publiczne i prywatne w celu podnoszenia świadomości i budowania wiedzy na temat marnotrawienia żywności w populacji. Aby osiągnąć dobre wyniki w nadchodzących latach, zależy nam na ciągłej dobrej interakcji i wzajemnym zaufaniu między władzami a przemysłem spożywczym, co również przyczynia się do zmniejszenia marnotrawstwa żywności wśród konsumentów – mówi minister ds. dzieci i rodzin Kjersti Toppe.
Marnowanie żywności w Norwegii. Współpraca przynosi rezultaty
Porozumienie między przemysłem spożywczym a rządem jest pierwszym tego rodzaju. Kilka innych krajów szukało inspiracji w Norwegii. Aby odnieść sukces w zmniejszeniu o połowę marnotrawstwa żywności do 2030 r., ważna jest ścisła współpraca z sektorami i branżami, aby uniknąć przemieszczania marnotrawienia żywności w łańcuchu wartości.
Dotychczasowe doświadczenie pokazuje, że dobry dialog między branżami i sektorami oraz ścisła współpraca między sektorem publicznym i prywatnym ma kluczowe znaczenie dla sukcesu.
Źródło: regjeringen
Przeczytaj nasz kolejny artykuł: Skarby sztuki będące własnością gminy Drammen są digitalizowane i …
