– Marnowanie żywności to poważny problem, który ma konsekwencje zarówno środowiskowe, gospodarcze, jak i społeczne. Jestem pod wrażeniem tego, jak młodzieżowa firma Godt i glass UB podejmuje działania mające na celu ograniczenie marnowania żywnościprzez np. robienie dżemów – mówi minister rolnictwa i żywności Sandra Borch.

Ogranicz marnowanie żywności

W 2020 r. w Norwegii na jednego mieszkańca wyrzucono około 86 kilogramów jadalnej żywności Firma Godt i glass UB ma na celu ograniczenie marnowania żywności i aktywnie pracuje nad wytwarzaniem innowacyjnych, ekscytujących i smacznych dżemów z owoców i warzyw. Rezultatem są smaczne marmolady z pomidorów, cebuli, chili, jabłka, marchwi i dyni. Firma młodzieżowa myśli o zrównoważonym rozwoju na wszystkich etapach działalności.

Młodzieżowa firma Godt i glass UB zdobyła nagrodę

Uzasadnienie jury: I miejsce zajęła grupa studentów, która zrobiła wrażenie na całym jury. Słowo „zrównoważony rozwój” jest powtarzane w całym profilu firmy i jej łańcuchu wartości. Dobrze współpracowali ze społecznością biznesową i wysoko oceniają potencjał tworzenia wartości w przyszłości. Uczniowie dokładają wszelkich starań, aby ograniczyć marnowanie żywności. Wytwarzają fantastyczne i różnorodne produkty z surowców, które w przeciwnym razie zostałyby wyrzucone. Grupa wydawała się kompetentna, urocza i bardzo zaangażowana.

Wysoki poziom tegorocznych firm młodzieżowych

Nagroda „Jord-fjord-bord” jest przyznawana młodym firmom z programów edukacyjnych Naturbruk i Restaurant- og matfag. Jury ocenia uczestników pod kątem innowacyjności produktów, potrzeb i potencjału tworzenia wartości, zrównoważonego rozwoju w porównaniu z innymi produktami na rynku, współpracy z pracą i biznesem oraz tego, jak firma młodzieżowa dba o BHP dla siebie i klientów. W sumie wzięło w nim udział 11 firm młodzieżowych.

Drugie miejsce zajął Gardsprodukter UB, który wykonał szczotkę dla cieląt. Krowy lubią bawić się i ocierać. Zwiększa to ich satysfakcję i dobre samopoczucie. Jednak cielęta są często pomijane, jeśli chodzi o takie produkty dobrostanu. Dlatego Gardsprodukter UB opracował praktyczny, przystępny cenowo i trwały produkt, który jest dostosowany do cieląt. Jury przyznało firmie młodzieżowej dodatkowy plus za poważne potraktowanie potrzeb najmłodszych w stodole.

Hamburgery z mięsem wieloryba

Trzecie miejsce przypadło firmie Kvalmaten UB, która opracowała hamburgery z mięsa wielorybów. Mięso wieloryba jest bogatym źródłem białka, żelaza, witamin i kwasów tłuszczowych Omega-3. Ponadto jest to zrównoważony zasób, który może pomóc w zmniejszeniu emisji gazów cieplarnianych poprzez częściowe zastąpienie innych produktów. Mimo to niewielu w Norwegii żywi się wielorybami, a każdego roku wykorzystuje się mniej niż połowę rocznej kwoty dla płetwali karłowatych. Jury przyznało im plus za silne skupienie się na BHP zarówno dla siebie, jak i dla klienta.

Skład Jury

Jury składało się z:  Elisabeth Skjegstad (lider jury) z Biura Informacji ds. Owoców i Warzyw, Kjetil Hestad z Sjømatbedriftene, Solveig Lygre ze Stowarzyszenia Przemysłu Piekarskiego i Cukierniczego, blogerki kulinarnej Helle Bakelland z Hellesfoodstory, Tor Johan Burvald-Nyvoll z Ministerstwa Rolnictwa i Żywności oraz Marthe Bogstad Mjølkebonde z Kløfty, Norweskie Stowarzyszenie Rolników.