Wataha.no
Wyślij raport Radio TV Twoje konto

Żurek po staropolsku w Norwegii

Dodaj do ulubionych
Oceń artykuł
Oceń artykuł

.

Żurek to tradycyjna polska zupa kwaśna, której historia sięga średniowiecza. Pierwotnie była to zupa przygotowywana z zakwasu żytniego, który powstawał w procesie fermentacji ciasta chlebowego. Zakwas ten dodawano do gotującego się wywaru z mięsa lub kiełbasy, a następnie wzbogacano dodatkami jak ziemniaki, jajka czy kiełbasa.

Żurek był popularnym daniem wśród chłopów, gdyż stanowił tani i sycący posiłek, który można było przygotować z łatwo dostępnych składników. W czasach późniejszych, zwłaszcza w XIX wieku, zupa ta zaczęła trafiać na stoły szlachty i mieszczan, którzy często dodawali do niej bardziej wyszukane składniki, jak np. kawałki mięsa z dzika czy grzyby.

Przeczytaj nasz kolejny artykuł: Potrawy wielkanocne …

Dziś żurek to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni polskiej, które cieszy się popularnością zarówno w kraju, jak i za granicą. W zależności od regionu, w którym jest przygotowywany, może się nieco różnić składnikami i sposobem podawania, ale zawsze zachowuje swój charakterystyczny smak i aromat.

Oto przepis na żurek po staropolsku:

Składniki:

  • 1 kg białej kiełbasy lub wieprzowiny
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła
  • 2-3 liście laurowe
  • 5-6 ziaren ziela angielskiego
  • 3-4 ziarenka ziela kórnickiego
  • 1-2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1/2 szklanki zakwasu żurowego
  • 1/2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki wody

Dodatki:

  • 4-5 ugotowanych jajek
  • 4-5 plasterków białej kiełbasy
  • 4-5 ziemniaków
  • kwaśna śmietana
  • natka pietruszki

Przygotowanie:

  1. Kiełbasę lub mięso umyć i włożyć do dużego garnka. Zalać wodą, dodać liście laurowe, ziele angielskie, ziele kórnickie, posiekaną cebulę i czosnek, sól, pieprz i majeranek. Gotować na małym ogniu około 1,5-2 godziny, aż mięso zmięknie.
  2. Po ugotowaniu mięsa wyjąć je z garnka i pokroić w kostkę.
  3. Do wywaru dodać zakwas i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut.
  4. W osobnej misce wymieszać mąkę z wodą, a następnie dodać do wywaru i dokładnie wymieszać. Gotować jeszcze około 5 minut, aż żurek zgęstnieje.
  5. Dodać pokrojone mięso i gotować jeszcze przez kilka minut.
  6. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, obrać i pokroić w kostkę. Kiełbasę pokroić na plasterki.
  7. Wlać żurek do miseczek, dodać plasterki kiełbasy, kawałki ziemniaków, jajka i łyżkę kwaśnej śmietany. Posypać posiekaną natką pietruszki i podawać.

Smacznego!

Pogoda

loader-image
Oslo, NO
7:46 pm, lip 24, 2024
temperature icon 17°C
zachmurzenie umiarkowane
Humidity:81 %
Pressure:1013 mb
Wind:6 mph
Wind Gust:14 mph
Clouds:84%
Visibility:0 km
Sunrise:4:40 am
Sunset:10:05 pm

Kurs walut

Polish zloty

1 PLN

=

NOK

0,375

Norwegian krone

SEK

0,384

Swedish krona

EUR

4,310

Euro

USD

3,932

United States dollar

Polecane artykuły

Najnowsze artykuły

Zmieniasz adres zamieszkania? - Nie musisz płacić za zgłoszenie przeprowadzki

Zmieniasz adres zamieszkania? - Nie musisz płacić za zgłoszenie przeprowadzki - Nie wszyscy wiedzą, że zgłoszenie przeprowadzki do Krajowego Rejestru Ludności jest bezpłatne i że można to zrobić bezpośrednio w…


Autobusem za 10 NOK: Do 18 sierpnia tylko tyle za jednorazowy bilet autobusowy

Autobusem za 10 NOK: Do 18 sierpnia tylko tyle za jednorazowy bilet autobusowy Przez cały lipiec i do 18 sierpnia jednorazowy bilet na wszystkich liniach autobusowych w Innlandet kosztuje tylko…


Ekstremalnie wysoki poziom wody w rzekach i strumieniach: Gmina Telemark

Ekstremalnie wysoki poziom wody w rzekach i strumieniach: Gmina Telemark NVE informuje, że opady, które pojawiły się w ostatniej dobie, były lokalne i duże. Masy wody doprowadziły do ekstremalnie wysokiego…


Odwiedź nasze serwisy społecznościowe