I løbet af de sidste femten år er indholdet af marine omega 3-fedtsyrer i opdrættet laks halveret. En portion er stadig nok til at dække dit daglige behov.
Det mener Havforskningsinstituttet, der har set på udviklingen i indholdet af de vigtigste næringsstoffer i opdrættet laks gennem de sidste 15 år.
"Vores resultater viser, at selvom indholdet af marine omega-3 fedtsyrer er mindre end halveret, så indeholder laks stadig mange vigtige næringsstoffer," siger kandidatstuderende Amalie Moxness Reksten i en pressemeddelelse.
I løbet af de sidste femten år er opdrættet laks gået fra at spise foder, der overvejende indeholder marine ingredienser, til mere plantebaserede ingredienser som soja, raps, hvede, majs og solsikkefrø.
– Ændringer i foder påvirker indholdet af de fiskefileter, vi spiser, siger Reksten.
"Vi oplevede det største fald i omega-3 mellem 2005 og 2011, hvorimod niveauerne har været relativt stabile i de seneste år," siger han.
På den anden side forblev indholdet af D-vitamin stabilt, mens indholdet af B12-vitamin steg en smule. Mængden af jod faldt.
– Fed fisk indeholder lidt jod, hvilket bekræftes af vores forskning. Faktisk faldt jodindholdet lidt over tid på trods af den i forvejen lille mængde. Det er Reksten.
Kilde: NTB
