În ultimii cincisprezece ani, cantitatea de acizi grași omega-3 marini din somonul de crescătorie s-a redus la jumătate. O porție este încă suficientă pentru a acoperi necesarul zilnic.
Aceasta este opinia Institutului de Cercetări Marine, care a analizat conținutul celor mai importanți nutrienți din somonul de crescătorie în ultimii 15 ani.
„Rezultatele noastre arată că, în timp ce acizii grași omega-3 marini reprezintă mai mult de jumătate, somonul încă conține mulți nutrienți importanți”, spune doctorand Amalie Moxness Reksten într-un comunicat de presă.
În ultimii cincisprezece ani, somonul de crescătorie a trecut de la consumul de furaje maritime la mai multe ingrediente pe bază de plante, cum ar fi soia, canola, grâul, porumbul și floarea soarelui.
- Modificările de hrană afectează conținutul fileurilor de pește pe care le consumăm, spune Reksten.
„Am văzut cea mai mare scădere a omega-3 între 2005 și 2011, în timp ce nivelurile au fost relativ stabile în ultimii ani”, spune el.
Pe de altă parte, conținutul de vitamina D a rămas stabil, în timp ce conținutul de vitamina B12 a crescut ușor. Cantitatea de iod a scăzut.
- Peștele gras conține puțin iod, ceea ce este confirmat de cercetările noastre. De fapt, conținutul de iod a scăzut oarecum în timp, în ciuda cantității reduse. Acesta este Reksten.
Sursa: NTB
Citiți următorul nostru articol: Tort fără coacere cu ciocolată
