Za posledních patnáct let se obsah mořských omega 3 mastných kyselin v lososech chovaných na farmě snížil na polovinu. Jedna porce stále stačí na pokrytí vaší denní potřeby.
Myslí si to Institut mořského výzkumu, který se za posledních 15 let podíval na vývoj obsahu nejdůležitějších živin u chovaných lososů.
„Naše výsledky ukazují, že ačkoli obsah mořských omega-3 mastných kyselin je méně než poloviční, losos stále obsahuje mnoho důležitých živin, říká doktorandka Amalie Moxness Reksten v tiskové zprávě.
Během posledních patnácti let přešli lososi z farmových chovů od konzumace krmiva obsahujícího převážně mořské složky k více rostlinným složkám, jako je sója, řepka, pšenice, kukuřice a slunečnicová semínka.
– Změny v krmivu ovlivňují obsah rybího filé, které jíme, říká Reksten.
"Největší pokles omega-3 jsme zaznamenali mezi lety 2005 a 2011, zatímco hladiny byly v posledních letech relativně stabilní," říká.
Na druhou stranu obsah vitaminu D zůstal stabilní, zatímco obsah vitaminu B12 mírně vzrostl. Množství jódu se snížilo.
– Tučné ryby obsahují málo jódu, což potvrzuje i náš výzkum. Ve skutečnosti se obsah jódu v průběhu času mírně snížil i přes již tak malé množství. Tohle je Reksten.
Zdroj: NTB
