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Es mag wie ein triviales Gericht erscheinen, aber viele von uns lieben es, Kartoffelknödel zu essen. Es ist ein Geschmack, an den wir uns aus der Kindheit erinnern und den wir versuchen, ihn nach den Rezepten unserer Mütter zuzubereiten.
Die Zubereitungsmöglichkeiten für Knödel sind unterschiedlich. Wie viele Regionen, so viele Sorten . Sie können mit Pilz- oder Fleischsauce, mit Röstzwiebeln oder Grieben oder einfach nur serviert werden gießen geschmolzene Butter.
In Vorbereitung Bitte denk daran dass wir beim Kneten der Kartoffelmasse schnell sein müssen. Währenddessen die Masse kneten Kartoffeln Sie geben das darin angesammelte Wasser ab, was dazu führt, dass wir mehr Mehl als empfohlen verwenden und das Ergebnis dann zu mehlig im Geschmack wird. Je weniger Mehl, desto zarter werden die Knödel.
Rezept
Zutaten
Ein Kilogramm Salzkartoffeln
250 Gramm Weizenmehl
ein Ei
Salz
Vorbereitung
- Die noch warmen Salzkartoffeln zu einer glatten Masse pressen. Lass uns abkühlen.
- Das Mehl auf das Backbrett sieben, die Presskartoffeln dazugeben, eine Mulde formen, das Ei dazugeben, salzen und die Masse unterkneten Falls benötigt mit Mehl bestäuben.
- Die Masse in 4 Teile teilen, eine Rolle mit einem Durchmesser von ca. 1 cm formen und mit einem Messer schräg in rautenförmige Stücke schneiden.
- Wasser in einem Topf aufkochen, salzen und Knödel in das kochende Wasser geben. Etwa 2 Minuten kochen lassen. Bereit .
Ich empfehle, die vorbereiteten Knödel mit Fleischsoße zu servieren. Und am nächsten Tag schmecken sie am besten, wenn sie in einer Pfanne mit Grieben und Zwiebeln aufgewärmt werden.
