Zdá sa to byť také banálne jedlo, a napriek tomu mnohí z nás radi jedia knedle. Je to chuť, ktorú si pamätáme z detstva a snažíme sa ich pripraviť podľa receptov našich mám.
Možnosti prípravy halušiek sú rôzne. Koľko regiónov, toľko odrôd . Môžeme ich podávať s hubovou alebo mäsovou omáčkou, podávať s opraženou cibuľkou alebo oškvarkami, alebo len tak naliať roztopené maslo.
V príprave prosím zapamätaj si že pri miesení zemiakovej hmoty musíme byť rýchli. Počas miesenia hmoty zemiaky púšťajú v nich nahromadenú vodu, čiže použijeme viac múky ako je odporúčané a potom bude výsledok chuťovo príliš múčny. Čím menej múky, tým chúlostivejšie budú halušky.
Recept
prísady
Kilo varených zemiakov
250 gramov pšeničnej múky
jedno vajce
soľ
príprava
- Uvarené zemiaky, ešte teplé, roztlačte lisom do hladka. Ochladíme.
- Na dosku preosejeme múku, pridáme pretlačené zemiaky, urobíme jamku a pridáme vajíčko, osolíme. Ak je to nevyhnutné posypať múkou.
- Hmotu rozdelíme na 4 časti, vytvarujeme valček s priemerom asi 1 cm Nožom šikmo krájame kúsky pripomínajúce kosoštvorec.
- V hrnci prevarte vodu, osolte ju a dajte kopytá na vriacu vodu. Povaríme asi 2 minúty. Pripravený.
Takto pripravené knedle odporúčam podávať s mäsovou omáčkou. A na druhý deň chutia najlepšie, keď sa ohrejú na panvici so škvarkami a cibuľou.
