Všadeprítomný názor, že zemiaky sú nezdravým doplnkom, ktorý negatívne ovplyvňuje naše telo, existuje už veľmi dlho. Mali by sme sa zemiakom v každodennej strave skutočne vyhýbať?
Menej kalorické ako banán
Ako sa ukazuje, zemiaky nie sú ani kalorické, ani škodlivé pre naše zdravie. Jeho veľmi nízky obsah kalórií je v skutočnosti nižší ako u známeho banánu. Dve zemiakové hľuzy majú iba 60 až 70 kalórií. Je však dôležité, s čím tento zemiak jeme, pretože jeho spoločnosť prítomná na tanieri je často kalorickejšia.
Zemiaky a nutričné hodnoty, ktoré poskytujú
Mnoho ľudí sa bojí jesť zemiaky. Strach z priberania je väčší ako túžba poznať množstvo výživových hodnôt, ktoré ich konzumácia poskytuje. Bunky nášho tela potrebujú na správnu funkciu veľa energie. Palivom, ktoré im to umožňuje, je glukóza. Toto a jeho prítomnosť v našom tele spôsobuje škrob, ktorý za veľký zdroj svojho pôvodu vďačí konzumácii zemiakov. Zemiaková hľuza nám dodáva veľa energie a vďaka nim sme nasýtení, čo znamená, že medzi jedlami nemáme príliš chuť na občerstvenie.
Vitamín C
Zemiaky sú bohatým zdrojom vitamínu C. Treba však pamätať na to, že každá kulinárska činnosť, ktorú na nich vykonávame, vedie k jeho strate. Množstvo vitamínu C v 100 gramoch zemiakov je 16 mg. Činnosť, ktorú robíme takmer vždy, tj. Šúpanie zemiakov, spôsobuje stratu 6% vitamínu C. Navyše, ak sú uvarené, stratia 46% obsahu vitamínov a ak ich vyprážame na účely výroby hranoliek. , zbavujeme sa až 86%. obsah vitamínu C.
Primerané varenie
Už vieme, že olúpané zemiaky, vložené do vody na varenie, strácajú na hodnote. Čo robiť, aby sa to nestalo? Najlepším riešením je jednoducho ich nelúpať. Táto metóda samozrejme nemusí vyhovovať každému, preto je pri ich lúpaní veľmi dôležité vložiť ich priamo do vriacej vody. Vriaca voda v malej miere chráni pred vyzrážaním vitamínov. Zemiaky je možné piecť aj vo vreckách a dusiť v pare, čo je najzdravšia forma ich podávania.
