Повсюдно поширена думка про те, що картопля – шкідлива добавка, яка негативно впливає на наш організм, існує вже дуже давно. Чи варто уникати картоплі в щоденному раціоні?
Менш калорійний, ніж банан
Як виявилося, картопля не калорійна і не шкідлива для нашого здоров’я. Його дуже низька калорійність насправді нижче, ніж у відомого банана. Два бульби картоплі мають лише від 60 до 70 калорій. Однак важливо, з чим ми їмо цю картоплю, тому що її компанія, що є на тарілці, часто калорійніша за неї.
Картопля та харчова цінність, яку вона нам надає
Багато людей бояться їсти картоплю. Страх набрати вагу більше, ніж бажання знати кількість харчової цінності, яку забезпечує їхнє споживання. Клітини нашого організму потребують багато енергії для нормальної роботи. Паливом, що дозволяє їм це робити, є глюкоза. Це та його присутність в нашому організмі спричиняється крохмалем, джерелом якого є картопля. Бульба картоплі дає нам багато енергії і завдяки їм ми отримуємо насичення, а це означає, що нам не дуже хочеться перекушувати між прийомами їжі.
Вітамін С
Картопля — багате джерело вітаміну С. Однак слід пам’ятати, що будь-яка кулінарна діяльність, яку ми над ним здійснюємо, призводить до його втрати. Кількість вітаміну С в 100 грамах картоплі становить 16 мг. Діяльність, яку ми виконуємо майже завжди, тобто очищення картоплі, призводить до того, що вона втрачає 6% вітаміну С. Крім того, якщо її відварити, вона втратить 46% вмісту вітаміну, а якщо ми смажимо її для приготування картоплі фрі, ми позбавляємося аж 86%. вміст вітаміну С
Адекватне приготування їжі
Ми вже знаємо, що очищена картопля, поміщена у воду для варіння, втрачає свою цінність. Що робити, щоб цього не сталося? Найкраще рішення - просто не очищати їх. Звичайно, цей метод може сподобатися не всім, тому дуже важливо опускати їх безпосередньо в киплячу воду, коли ви очищаєте їх. Кип’ятіння води незначною мірою захищає від випадання вітамінів. Картоплю також можна запікати в жакетах і готувати на пару, що є найбільш здоровим способом подачі.
