Všudypřítomný názor, že brambory jsou nezdravou přílohou, která má negativní dopad na náš organismus, je mezi lidmi přítomen již velmi dlouho. Měli bychom se opravdu vyhýbat bramborám v naší každodenní stravě?
Méně kalorické než banán
Jak se ukazuje, brambory neobsahují kalorie a nemají negativní dopad na naše zdraví. Jeho velmi nízká kalorická hodnota je dokonce nižší než u banánu, který všichni známe. Dvě bramborové hlízy obsahují pouze 60 až 70 kalorií. Je však důležité, s čím tuto bramboru jíme, protože její společník na talíři je často kaloričtější než on.
Brambory a nutriční hodnoty, které nám poskytují
Mnoho lidí se bojí jíst brambory. Strach z přibírání je větší než touha vyznat se v množství nutričních hodnot, které nám jejich konzumace poskytuje. Buňky našeho těla potřebují ke správnému fungování spoustu energie. Palivem, které jim to umožňuje, je glukóza. To a jeho přítomnost v našem těle způsobuje škrob, který za svůj velký zdroj vděčí konzumaci brambor. Bramborová hlíza nám dodává spoustu energie a jsme díky ní sytí, což znamená, že mezi jídly necítíme velkou chuť mlsat.
Vitamín C
Brambory jsou bohatým zdrojem vitamínu C. Je však třeba pamatovat na to, že jakékoli kulinářské činnosti, které na nich provádíme, vedou k jeho ztrátě. Množství vitaminu C ve 100 gramech brambor je 16 mg. Akce, kterou provádíme téměř vždy, tedy loupání brambor, způsobí, že ztratí 6 % vitaminu C. Navíc, pokud se uvaří, ztratí 46 % obsahu vitaminu, a pokud je osmažíme na hranolky, ztratíme až 86 %. obsah vitaminu C.
Správné vaření
Už víme, že oloupané brambory vložené do vody k vaření ztrácejí na hodnotě. Co dělat, aby se to nestalo? Nejlepším řešením je jednoduše je neloupat. Tento způsob samozřejmě nemusí být každému po chuti, proto je velmi důležité je při loupání házet přímo do vařící vody. Vařící voda jen málo brání vysrážení vitamínů. Brambory lze také upéct v sáčku nebo v páře, což je nejzdravější způsob podávání.
