Kaikkialla yleinen mielipide, että peruna on epäterveellinen lisä, jolla on negatiivinen vaikutus kehoomme, on ollut ihmisten keskuudessa jo pitkään. Pitäisikö meidän todella välttää perunoita päivittäisessä ruokavaliossamme?
Vähemmän kaloreita kuin banaani
Kuten käy ilmi, perunat eivät sisällä kaloreita eikä niillä ole negatiivista vaikutusta terveyteemme. Sen erittäin alhainen kaloriarvo on jopa pienempi kuin kaikkien tuntemamme banaanin. Kaksi perunan mukulaa sisältää vain 60-70 kaloria. Tärkeää on kuitenkin se, minkä kanssa tätä perunaa syömme, sillä sen lautasella oleva kumppani on usein kaloripitoisempi kuin se.
Perunat ja niiden ravintoarvot, joita ne tarjoavat meille
Monet ihmiset pelkäävät syödä perunoita. Painonnousun pelko on suurempi kuin halu tutustua siihen ravintoarvon määrään, jonka heidän nauttimisensa meille tarjoaa. Kehomme solut tarvitsevat paljon energiaa toimiakseen kunnolla. Polttoaine, jonka avulla he voivat tehdä tämän, on glukoosi. Tämä ja sen esiintyminen kehossamme johtuu tärkkelyksestä, jonka suuri lähde johtuu perunoiden kulutuksesta. Perunamukula antaa meille paljon energiaa ja niiden ansiosta olemme kylläisiä, joten emme tunne suurta halua napostella aterioiden välillä.
C-vitamiini
Perunat ovat runsas C-vitamiinin lähde. On kuitenkin muistettava, että kaikki kulinaariset toimet, joita teemme niille, johtavat sen menetykseen. C-vitamiinin määrä 100 grammassa perunaa on 16 mg. Melkein aina tekemämme toiminto eli perunoiden kuoriminen saa ne menettämään 6 % C-vitamiinista. Lisäksi jos ne keitetään, ne menettävät 46 % vitamiinipitoisuudestaan ja jos paistamme niitä ranskanperunoita varten, menetämme jopa 86 prosenttia. C-vitamiinipitoisuus.
Oikea ruoanlaitto
Tiedämme jo, että veteen keitetyt kuoritut perunat menettävät arvonsa. Mitä tehdä tämän estämiseksi? Paras ratkaisu on olla kuorimatta niitä. Tämä menetelmä ei tietenkään välttämättä ole kaikkien makuun, joten on erittäin tärkeää heittää ne suoraan kiehuvaan veteen kuorittaessa. Kiehuva vesi ei juurikaan estä vitamiinien saostumista. Perunat voidaan myös paistaa takissaan tai höyryttää, mikä on terveellisin tapa tarjoilla.
