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Sie könnten lachen, dass in Norwegen Würstchen das Nationalgericht sind. Denn sie werden an Geburtstagen, zum Abendessen oder sogar am 17. Mai, also anlässlich der Feierlichkeiten zum Unabhängigkeitstag, serviert. Wenn der Herbst kommt, bereiten viele norwegische Familien Gemüsesuppe mit Frühlingszwiebeln zu. Dies ist eine köstliche, wärmende Suppe. Für die Zubereitung verwenden wir gutes, frisches Herbstgemüse und dicke Wurst. Die Suppe kann mit frisch gebackenen Brötchen serviert werden.
Portion für 4 Personen:
- 4 Karotten
- ¼ Rübe
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Petersilienwurzel
- ½ Lauch
- ¼ Kohl
- 2 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe
- 2 Stück dicke Fleischwürste
- Salz oder Gemüse
- schwarzer Pfeffer
- 3-4 Lorbeerblätter
- ein paar Stücke Piment
Alles Gemüse waschen und schälen. Dann die Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden. Karotte, Petersilie und Rübe auf einer groben Reibe reiben. Den Kohl raspeln und den Lauch in Scheiben schneiden.
Geben Sie das gesamte Gemüse in den Topf und geben Sie die Brühe hinzu, sodass das Gemüse bedeckt ist. Fügen Sie außerdem Lorbeerblätter und Piment hinzu.
Zum Kochen bringen und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse weich ist.
Die Wurst in Stücke schneiden und am Ende der Garzeit zur Suppe geben. Mit Salz oder Gemüse und Pfeffer würzen.
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