Může se to zdát jako triviální jídlo, ale mnozí z nás rádi jíme bramborové knedlíky. Je to chuť, kterou si pamatujeme z dětství a snažíme se ji připravovat podle receptů našich maminek.
Možnosti přípravy knedlíků jsou různé. Kolik regionů, tolik odrůd . Můžeme je podávat s houbovou nebo masovou omáčkou, podávat s osmaženou cibulkou nebo škvarky nebo jen tak nalévat rozpuštěné máslo.
Připravuje se prosím pamatuj že při hnětení bramborové hmoty musíme být rychlí. Při hnětení hmoty brambory pustí v nich nahromaděnou vodu, což znamená, že použijeme více mouky, než je doporučeno a výsledek pak bude chuťově příliš moučný. Čím méně mouky, tím choulostivější knedlíky budou.
Recept
přísady
Kilogram vařených brambor
250 gramů pšeničné mouky
jedno vejce
sůl
příprava
- Uvařené brambory ještě teplé prolisujeme v hladkou hmotu. Necháme vychladnout.
- Na vál prosejeme mouku, přidáme prolisované brambory, uděláme důlek a přidáme vejce, osolíme. Pokud je potřeba posypat moukou.
- Hmotu rozdělte na 4 díly, vytvarujte váleček o průměru přibližně 1 cm, nožem nakrájejte kousky šikmo na kosočtverečné kousky.
- V hrnci dáme vařit vodu, osolíme a do vroucí vložíme knedlíky. Vařte asi 2 minuty. Připraveno .
Připravené knedlíky doporučuji podávat s omáčkou z masa. A druhý den nejlépe chutnají ohřáté na pánvi se škvarky a cibulkou.
