.
Der er noget ved borsjtj, som du ser frem til året rundt. Ifølge mange gourmeter er der ingen bedre måde at starte en traditionel juleaftensmiddag på end med en solid portion rød borscht med dumplings.
Men hvis du vil ændre din klassiske menu lidt, så tjek Knorr-kokkens forslag. Du kan opleve, at en lille ændring i opskriften vil give gode resultater. Det er ikke altid nødvendigt at indføre radikale ændringer i gennemprøvede opskrifter. Små modifikationer vil på den ene side give dig mulighed for at holde fast i traditionen, og på den anden side gøre feriemåltidet uforglemmeligt.
Hvad er værd at vide om borscht?
Borscht har været til stede i den polske kulinariske tradition i århundreder. Den blev spist af både almue og konger. Tilsyneladende var selv Władysław Warneńczyk hans trofaste beundrer. Det kan dog ikke benægtes, at opskrifterne på borsjtj har gennemgået adskillige ændringer i løbet af hundredvis af år, og den suppe, vi spiser i dag, ligner ikke den originale ret lavet af blade og stilke fra almindelig borsjtj. I øjeblikket er grundlaget for borscht kogte rødbeder og grøntsagsbouillon. Nogle kokke tilføjer også et afkog af tørrede svampe. I den ikoniske juleaftensversion serveres den med dumplings. Vil du være sikker på, at du ved, hvordan du tilbereder den bedste røde borsjtj? Brug kokken Knorrs opskrift på juleborscht med merian. Dens aroma bringer straks de bedste associationer tilbage til julen.
Juleborscht med merian
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal serveringer: 4
Komponenter:
- 4 rødbeder
- 2 liter grøntsagsbouillon
- 1 pakke Knorr rød borscht
- 200 g dumplings
- 1 æble
- 3 fed hvidløg
- 1 spiseskefuld Knorr Middelhavs-merian
- 2 spiseskefulde sukker
En metode til at forberede:
- Skræl og riv rødbederne, og bland dem derefter med sukker. Stil til side i 10 minutter.
- Forbered grøntsagsbouillonen. Tilsæt knuste hvidløgsfed, rødbeder og æblestykker. Kog det hele ved svag varme i cirka 20 minutter.
- Kombiner en pakke Knorr rød borscht med vand og hæld i den tilberedte rødbedesuppe.
- Smag det hele til med merian og stil borscht til side, indtil smagene kombineres. Inden servering si juleborschten og server med dumplings.
Uoplagte tilføjelser til borsjtj
Basen i suppen er normalt den samme, men hver kok kan lide at tilføje noget unikt. Der findes mange forskellige produkter, som kan bruges til at diversificere smagen af en ret, og det handler ikke kun om dumplings. At inkludere syltede agurker i opskriften giver borsjten en meget behagelig syrlig smag. Men takket være et par tørrede blommer får den en sød note, der gør den til en endnu mere spændende forret. Hvad med at tilføje honning? Dette produkt er ikke kun velegnet til julehonningkager! Prøv rød borscht med kartoffelstjerne for at se, at sådanne kombinationer er fremragende.
Rød borsjtj med kartoffelstjerne
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal serveringer: 4
Komponenter:
- 1 pakke Knorr rød borscht
- et par kogte kartofler
- 1 citron
- 60 g tørrede blommer
- 2 stykker Nelliker fra Knorr Indonesien
- 1 spsk honning
- en knivspids Knorr-kværnet sort peber fra Vietnam efter smag
- 1 liter vand
Tilberedning af borscht til juleaften:
- Riv citronskallen med et fint rivejern.
- Kog en liter vand. Tilsæt derefter nelliker, blommer og citronskal. Kog det hele i cirka 5 minutter.
- Si afkoget, kombiner det med en ske honning og varm det grundigt op. Skær blommerne i strimler.
- Hæld indholdet af Knorr Red Borscht-pakken i bouillonen og tilsæt blommerne. Smag det hele til med sort peber efter smag.
- Skær en stjerneform ud af de kogte kartofler. Du kan bruge en honningkageform til dette formål. Læg stjernen ovenpå suppen.
Hvad skal man parre med borscht?
Ører er et oplagt valg. Ligesom dumplings. For at matche fastelavnsjuleaftenssuppen er de fyldt med kål- og svampefyld. I betragtning af, at forbruget af sådanne delikatesser i højtiden tælles i engrosmængder, er det værd at fokusere på variation - især i de efterfølgende festdage, hvor vi mødes til bords med en stor gruppe familie og venner. Er du træt af meltilsætninger til borscht? Server den med tærte. Det vil stadig være traditionelt og lækkert! Butterdejsfrikadeller eller -pinde er også gode. Ingen vil sige nej til gærruller og kroketter. Som du kan se, kan du skabe virkelig magiske højtider med den universelle juleaftensborscht.
Kilde: Knorr
Læs vores næste artikel: Suppe til lørdag
